Šalát z pečenej maslovej tekvice s teplou vinegretou, syrom a vlašskými orechmi
Hlasy: 5
Čas: 43 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Na tento skutočne jesenný šalát si vezmite pečenú maslovú tekvicu, premiešajte ju s mladými listami rukoly a ozdobte niekoľkými voňavými hoblinkami orechového parmezánu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 maslová tekvica, ošúpaná a nakrájaná na 2 cm kocky (680 g)
- Olivový olej
- 1 polievková lyžica. javorový sirup
- Hrubá soľ a mleté čierne korenie
- 3 polievkové lyžice sušených brusníc
- 3/4 šálky jablčného muštu alebo jablkovej šťavy
- 2 polievkové lyžice jablčného octu
- 2 polievkové lyžice nasekanej šalotky
- 2 čajové lyžičky dijonskej horčice
- 110 g mladých výhonkov rukoly (umytých a sušených)
- 1/2 šálky opečených polovíc vlašských orechov
- 3/4 lyžice strúhaného parmezánu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: maslová tekvica, rukola, šalotka, sušené brusnice, Parmezán, vlašské orechy, javorový sirup, Dijonská horčica, jablkový mušt, jablčný ocot
Príprava jedla podľa receptu:
- Upečte tekvicu: Predhrejte rúru na 205 °C. Tekvicu položte na plech na pečenie. Pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja, javorový sirup, 1 čajovú lyžičku soli a 1/2 čajovej lyžičky korenia a premiešajte. Pečte 15 – 20 minút, počas pečenia raz otočte, kým nezmäknú. Počas posledných 5 minút pridajte brusnice.
- Pripravte si vinaigrette dressing: V malom hrnci zmiešajte jablčný mušt, ocot a šalotku a priveďte k varu na stredne vysokom ohni. Varte 6-8 minút, kým sa mušt nezredukuje na približne 1/4 šálky. Vypnite oheň a vmiešajte dijonskú horčicu, 1/2 šálky olivového oleja, 1 čajovú lyžičku soli a 1/2 čajovej lyžičky korenia.
- Rukolu vložte do veľkej šalátovej misy, pridajte zmes pečených tekvíc, vlašské orechy a strúhaný parmezán. Pokvapkajte dostatočným množstvom vinaigrette, aby sa šalát zvlhčil, a dobre premiešajte. Dochutte soľou a korením a ihneď podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
