Hovädzí sendvič „Mužský“

Hlasy: 4

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Guy Fieri buduje tento masívny sendvič vrstvu za vrstvou s bylinkami grilovaným hovädzím mäsom, štedrou porciou hustej chrenovej omáčky a chrumkavou surovou cibuľou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Marinované grilované hovädzie mäso

900 g hovädzej sviečkovice, nakrájanej na 2 rovnaké kusy
1 polievková lyžica jemnej morskej soli
Čerstvo mleté čierne korenie
1 polievková lyžica cibuľového prášku
1 polievková lyžica cesnakového prášku
2 čajové lyžičky sušeného oregana
1 lyžica papriky
1 čajová lyžička chilli prášok

Sendviče

1/2 šálky kyslej smotany
1/2 šálky majonézy
1 PL čerstvej citrónovej šťavy
1/2 šálky pripraveného horúceho chrenu
1 čajová lyžička drveného cesnaku
1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
Čerstvo mleté čierne korenie
16 jemne opečených plátkov ražný chlieb
2 veľmi tenké biele cibule nakrájané na polkruhy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, ražný chlieb, chilli korenie, oregano, paprika, cibuľa, cibuľový prášok, chren, cesnak, cesnakový prášok, citrónová šťava, kyslá smotana, majonéza

Príprava jedla podľa receptu:

Vložte mäsové korenie do 4-litrového pevného plastového vrecka a pretrepte, aby sa spojilo. Pridajte jeden kus mäsa, pretrepte vreckom, vyberte mäso a zopakujte s druhým kusom mäsa.

Vráťte prvý kus mäsa do vrecka, uzavrite ho a marinujte v chladničke pomerne dlho – odporúča sa 24 – 48 hodín. Ak však nemáte čas čakať, môžete ho uvariť hneď. Nebude to také chutné, ale stále to bude chutné.
Pripravte si chrenovú a kyslo-smotanovú omáčku: V stredne veľkej miske zmiešajte kyslú smotanu, majonézu, citrónovú šťavu, chren, cesnak, morskú soľ a korenie podľa chuti. Dôkladne premiešajte a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny.

20 minút pred grilovaním vyberte mäso z chladničky a nechajte ho zohriať na izbovú teplotu. Predhrejte gril alebo veľkú grilovaciu panvicu na vysoký stupeň.

Mäso grilujte 10 – 15 minút (7,5 minúty z každej strany) alebo do požadovanej miery prepečenia. (Najlepšie je stredná teplota, približne 60 – 63 °C). Vyberte mäso, prikryte a nechajte 5 – 10 minút odpočívať.
Mäso nakrájajte nožom alebo krájačom čo najtenšie. Rozdeľte ho na 8 krajcov chleba, navrch dajte trochu kyslej smotany a chrenovej omáčky, pridajte niekoľko cibuľových krúžkov a prikryte zvyšným chlebom.

Recept „mužský“ hamburger.