Čokoládový zmrzlinový koláč bez pečenia

Hlasy: 8

Čas: 2 hodiny 38 minút plus čas tuhnutia
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Podrobný recept na výrobu domáceho čokoládového zmrzlinového koláča bez pečenia.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

375 g diétnych sušienok
75 g zmäknutého masla plus 85 g.
50 g kúskov alebo hobliniek tmavej čokolády
50 g kúskov alebo lupienkov mliečnej čokolády
1 liter kávovej zmrzliny
300 g ľahkej melasy
100 g cukru muscovado
2 lyžice bourbonu
125 ml krému
1/4 čajovej lyžičky ručne vyrobenej morskej soli Maldon alebo štipka kuchynskej soli (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké sušienky, tmavá čokoláda, mliečna čokoláda, čokoládové lupienky (granule), hnedý cukor, vločky morskej soli, kávová zmrzlina, sirup, krém, bourbon

Príprava jedla podľa receptu:

V kuchynskom robote rozmixujte sušienky s 85 g zmäknutého masla a čokoládovými lupienkami alebo kúskami, kým nezískate vlhké, drobkovité cesto. Cesto vytlačte do formy na koláč alebo servírovacej misy. flan Priemer 23 cm. Z cesta vytvorte okraj, ak je to možné, o niečo vyšší ako je plech alebo misa. Tento proces si vyžaduje trpezlivosť, pretože v ideálnom prípade chcete vytvoriť hladkú a rovnomernú vrstvu. Prepáčte. Zmrazte základ na sušienky asi hodinu, kým nebude veľmi pevný.
Medzitým vložte zmrzlinu do chladničky, kým nezmäkne natoľko, aby sa dala natierať lyžicou. Zmrzlinu rovnomerne rozotrite po stuhnutom ceste k sušienkam. Potom prikryte potravinovou fóliou a vráťte do mrazničky.

Sirup nalejte do hrnca, pridajte cukor, zvyšných 85 g masla a soľ, ak ju používate. Roztopte na miernom až strednom ohni, potom zvýšte oheň a varte 5 minút na miernom ohni. Vypnite oheň a pridajte bourbon, ktorý začne v panvici šumieť. Pridajte smotanu a miešajte, kým sa nevytvorí omáčka, potom odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.

Keď omáčka vychladne, ale nie úplne vychladne, nalejte ju do formy tak, aby pokryla vrstvu zmrzliny, a potom koláč vráťte do mrazničky. Keď stuhne, opäť ho prikryte potravinovou fóliou.

Pred podávaním vyberte koláč z mrazničky, vyberte ho z formy a nakrájajte. Ak vám zostanú nejaké kúsky, ihneď ich vráťte do formy, prikryte potravinovou fóliou a vráťte do mrazničky.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Dezerty / Zmrzlinové koláčiky / Zmrzlina, sorbety / Sladké koláče, torty a zapekanky / Americká kuchyňa / Nigella Lawson

Zbierky receptov