Čokoládový krémový koláč

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Tento koláč zaujme každého svojím luxusným vzhľadom, bohatou čokoládovou chuťou a hodvábnou plnkou, ozdobenou ľahkým oblakom šľahačky. Na jeho prípravu budete potrebovať hotové cesto na koláč. Kúpte si ho v oddelení hotových jedál v obchode s potravinami alebo ho upečte vopred podľa svojho obľúbeného receptu. Cesto sa naplní čokoládovým krémom a koláč sa potom niekoľko hodín chladí. Na zvýraznenie čokoládovej chuti sa do plnky pridá trochu kávy, ale môžete ju nahradiť akýmkoľvek likérom. Podávajte ozdobené čerstvou šľahačkou a čokoládovými hoblinami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 veľké vajcia
3/4 šálky cukru
2 polievkové lyžice vody alebo kávy
130 g nesoleného masla, zmäknutého
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
80 g horkej alebo polosladkej čokolády, prípadne ich zmesi, roztopte a nechajte mierne vychladnúť
1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1 upečený koláčové cesto priemer 22 cm.
1 šálka hustej smotany
1 polievková lyžica práškového cukru
Čokoládové hobliny, na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tmavá čokoláda, polosladká čokoláda, krehké cesto, vajcia, krém, káva

Príprava jedla podľa receptu:

Do stredne veľkého hrnca nalejte 2 cm vody a zohrievajte na strednom ohni. Vo veľkej žiaruvzdornej miske vyšľahajte vajcia s 1/2 šálkou cukru a vodou (alebo kávou). Misku postavte nad vriacu vodu a neustále šľahajte, kým vajcia nezhustnú a nezmäknú a kvapka zmesi si nezachová svoj tvar, približne 5 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť, občas premiešajte, aby sa zmes nezrazila.

Skúste namiesto kávy alebo vody pridať svoj obľúbený likér, ako napríklad Kahlua, Chambord alebo Grand Marnier.

Poznámka

Krém pripravte vo veľkej mise, aby ste mali ruku ďalej od ohňa a krém sa rýchlejšie uvaril..
Vo veľkej mise zmiešajte maslo, soľ a zvyšnú 1/4 šálky cukru a šľahajte mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým nevznikne nadýchaná zmes. Prilejte čokoládu a 1 1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu a pokračujte v šľahaní, pričom podľa potreby zoškrabte zo stien misy. Pridajte krém a pokračujte v šľahaní, kým plnka nezhustne, nebude nadýchaná a hladká, približne 5 minút.

Plnku rozotrite na cesto a prikryte potravinovou fóliou. Nechajte úplne vychladnúť a stuhnúť v chladničke, približne 2-3 hodiny. Pred podávaním vyšľahajte šľahačku s práškovým cukrom a zvyšnou 1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu, kým nevzniknú mäkké špičky.
Polevu natrite na koláč a ozdobte čokoládovými hoblinami.