Thajské žlté kari

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Bol váš víkend úžasný, ale vaša dovolenka sa skončila? Potom si oživte tieto nádherné spomienky s exotickou večerou plnou všetkých chutí thajskej kuchyne. Toto jedlo z jedného hrnca obsahuje voňavú kokosovú kari omáčku, ktorá slúži ako základ pre zeleninu, ako je mrkva, kukurica a sladké a pálivé papriky. Potom sa pridajú krevety a ryžové rezance a podľa chuti si môžete dať aj vyprážané rezance.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g olúpaných a vypitvaných veľkých kreviet
225 g čerstvých tenkých ryžových rezancov
2 plechovky (425 g) kokosového mlieka
1 šálka kuracieho vývaru alebo šťavy z mušlí s nízkym obsahom sodíka
1/4 šálky žltej kari pasty (napríklad Mae Ploy)
1 stredne veľká mrkva, ošúpaná a nakrájaná na tenké plátky s hrúbkou 0,5 cm
1 malá červená paprika, zbavená jadrovníka a semienok a nakrájaná na 0,5 cm kúsky
1 malá cibuľa, nakrájaná
1 konzerva (425 g) mladých kukuričných klasov (scedených, opláchnutých a nakrájaných na 2,5 cm kúsky)
1 thajská čili alebo serrano čili paprička, zbavená stopky a nakrájaná na tenké plátky
5 vetvičiek thajskej bazalky so stonkami
3 listy thajskej limetky
1,5 lyžice rybacej omáčky
110 g polovíc hrachu
4 šálky repkového oleja alebo svetlicového oleja
1/4 šálky nasekaných čerstvých listov koriandra
1/3 šálky nasekaných a jemne solených arašidov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ryžové rezance, krevety, kari pasta, mrkva, sladká paprika, kukurica, serrano korenie, cukrový hrášok, kokosové mlieko, rybia omáčka, cibuľa, bazalka, koriander, Arašid

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci priveďte kokosové mlieko, kurací vývar a kari pastu k varu na stredne vysokom ohni, miešajte metličkou do hladka, asi 2 minúty.

Pridajte mrkvu, červenú papriku, cibuľu, kukuricu, čili papričku, bazalku, limetkové listy a rybiu omáčku. Priveďte k miernemu varu, prikryte a duste 30 minút, kým zelenina nezmäkne.
Pridajte krevety, hrášok a polovicu rezancov (zvyšné rezance si odložte na vyprážanie). Varte bez pokrievky na miernom ohni, kým krevety nezmäknú, 5-7 minút. Odstráňte z ohňa a vyhoďte limetkové listy a vetvičky bazalky.

Nalejte repkový olej do veľkého, širokého hrnca s teplomerom na vyprážanie. Zohrejte olej na 180 °C (350 °F). Pridajte zvyšné rezance a opekajte ich do chrumkava, približne 20 sekúnd. Položte ich na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej.

Rozdeľte kari do 4 misiek. Ozdobte koriandrom a arašidmi a podávajte.

Kategórie:

recept / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / / / Thajská kuchyňa / Giada De Laurentiis

Podobné recepty