Žlté kari v thajskom štýle s krevetami a zeleninou

Hlasy: 13

Ako pripraviť - thajské žlté kari s krevetami a zeleninou

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Žlté kari v thajskom štýle s krevetami a zeleninou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

225 g čerstvých tenkých ryžových rezancov
450 g ošúpaných a zbavených stredne veľkých kreviet
110 g polovíc hrachu
1 konzerva (425 g) malých klasov kukurice (scedených, opláchnutých a nakrájaných na kúsky)
1 stredne veľká mrkva, nakrájaná na kolieska s hrúbkou 0,5 cm
1 malá červená paprika, nakrájaná na 0,5 cm kúsky
2 plechovky (380 g) kokosového mlieka (asi 3 1/4 šálky)
1/4 šálky žltej kari pasty (napríklad Mae Ploy)
1 šálka kuracieho vývaru alebo šťavy z mušlí s nízkym obsahom sodíka
1 malá cibuľa, nakrájaná
5 vetvičiek thajskej bazalky aj so stonkami (alebo bežnej bazalky)
1 thajská čili paprička (napríklad prik kee nu) alebo čili serrano, zbavená stopky a nakrájaná na tenké plátky
3 listy kafrovej limetky (alebo kôra z 1 limetky)
1,5 lyžice rybacej omáčky
4 šálky repkového oleja alebo svetlicového oleja
1/4 šálky nasekaných čerstvých listov koriandra
1/4 šálky nasekaných solených arašidov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krevety, ryžové rezance, cukrový hrášok, mrkva, sladká paprika, kukurica, serrano korenie, kokosové mlieko, rybia omáčka, kari pasta, cibuľa, bazalka, koriander, Arašid

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci priveďte kokosové mlieko a kari pastu k varu na stredne vysokom ohni, miešajte metličkou do hladka, približne 2 minúty.

Pridajte kurací vývar, mrkvu, červenú papriku, cibuľu, kukuricu, čili papričku, bazalku, limetkové listy a rybiu omáčku. Zmes priveďte k miernemu varu na stredne nízkom ohni. Prikryte a duste asi 20 minút, kým zelenina nezmäkne.
Nalejte olej do veľkého, širokého hrnca. Na bok hrnca umiestnite teplomer na cukríky a zohrejte olej na 180 °C (350 °F). Pridajte polovicu rezancov a opekajte ich do chrumkava, približne 20 sekúnd. Položte ich na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej.

Odstráňte pokrievku z kari hrnca a pridajte krevety, hrášok a zvyšné rezance. Varte bez pokrievky na miernom ohni, kým krevety nezmäknú, 5-7 minút.

Odstráňte a zahoďte limetkové listy a vetvičky bazalky. (Ak chcete nahradiť sušené rezance čerstvými, použite 110 g z nich a polovicu namočte do vody, ako je uvedené vyššie, potom zvyšok použite na restovanie.)

Rozdeľte kari do misiek. Ozdobte opraženými rezancami, koriandrom a arašidmi.

Kategórie:

recept / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / / / Thajská kuchyňa / Giada De Laurentiis

Podobné recepty