Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Šalát Mahi Mahi s thajským červeným kari - podrobný recept.

Zloženie:

• 600 g filetu z mahi-mahi bez kože (odrezať tmavú dužinu)
• 1 plechovka (385 g) kokosového mlieka
• 1 polievková lyžica. červená kari pasta
• 1/3 šálky čerstvej limetkovej šťavy a mesiačiky limetky na ozdobu
• 2 polievkové lyžice cukru
• 2 polievkové lyžice rybacej omáčky
• 1 čajová lyžička ázijskej chilli omáčky
• 1 rozdrvený strúčik cesnaku
• 1 hlávka bostonského šalátu (bez listov)
• 1 zväzok žeruchy (odstráňte tvrdé stonky)
• 1 uhorka Kirby, nakrájaná na tenké plátky
• 3 tenké plátky zelenej cibuľky (biela aj zelená časť)
• 1 červená alebo žltá paprika, zbavená stopiek, semienok a nakrájaná na tenké plátky
• 1 zväzok čerstvého koriandra alebo mäty
• 1 hrsť pražených arašidov alebo kešu orieškov

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

mahi-mahi, sladká paprika, uhorky, Bostonský šalát, žerucha, zelená cibuľka, cesnak, kokosové mlieko, limetková šťava, rybia omáčka, kari pasta, koriander, mäta, Arašid, kešu oriešky

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na maximum. Grilovací plech vysteľte alobalom a jemne ho vymastite olejom.
Krok 2
• Z povrchu kokosového mlieka odstráňte 2 polievkové lyžice smotany (mlieko si odložte na dochutenie) ryža(ktorú môžete podávať ako prílohu). Kokosovú smotanu opečte na malej panvici na strednom ohni do lesku, asi 2 minúty. Pridajte kari pastu a varte do voňavej chuti, 2 minúty.
Krok 3
• Rybu vložte do pripravenej grilovacej panvice a navrch ju posypte pripravenou zmesou. Grilujte, kým nezhnedne a nie je prepečená, približne 15 minút. Rybu nakrájajte na 4 kusy.
Krok 4
• V miske šľahajte limetkovú šťavu, cukor, 2 polievkové lyžice vody a rybiu omáčku, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte chilli omáčku a cesnak.
  
  Na tanier poukladajte listy šalátu, žeruchu, uhorku, zelenú cibuľku, papriky, bylinky, orechy, mesiačiky limetky a 2 kusy ryby. Pokvapkajte thajským rybím dresingom. (Pre dvoch si odložte 2 filety a trochu dresingu.) Sendviče Banh Mi).

Hlasy: 3