Krevety v thajskom štýle s kokosovo-bazalkovou ryžou

Hlasy: 2

Ako pripraviť - thajské krevety s kokosovou bazalkovou ryžou

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Krevety v thajskom štýle sa grilujú na drevených špízoch a podávajú sa so šalátom z fazuľových klíčkov, bazalky a nasekaných arašidov spolu s kokosovo-bazalkovou ryžou. Celé jedlo prekypuje bohatosťou a živými ázijskými chuťami. Pred grilovaním sa krevety marinujú v zmesi limetkovej šťavy, kari pasty, cesnaku, rastlinného oleja a rybacej omáčky. Ak chcete, aby jazmínová ryža získala exotickú, sladko-korenistú chuť, poduste ju s bazalkou rozmixovanou v mixéri, kokosovým mliekom a čerstvou papričkou jalapeño. Krevety podávajte priamo na špízoch, zabalené v listoch šalátu – jedlo, ktoré je nielen chutné, ale aj vizuálne príťažlivé.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,7 kg veľkých kreviet, ošúpaných a zbavených vnútorností (chvostíky nechajte)
1,5 šálky jazmínovej ryže
1/4 šálky čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy (z približne 3 limetiek) + mesiačiky na servírovanie
1/4 šálky rastlinného oleja + navyše na grilovanie
3 polievkové lyžice. Thajská červená kari pasta
2 polievkové lyžice rybacej omáčky
3 strúčiky cesnaku, nastrúhané
1 plechovka (380 g) kokosového mlieka bez cukru
4 šálky čerstvých bazalkových lístkov
Polovica jalapeño papričiek, zbavených jadierok a nakrájaných
2 polievkové lyžice nesoleného masla
4 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky (biele časti oddelené od zelených)
2 šálky nahrubo nasekaných fazuľových klíčkov
0,5 šálky nasekaných arašidov
Listy šalátu Bibb na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krevety, jazmínová ryža, kari pasta, rybia omáčka, kokosové mlieko, limetková šťava, zelená cibuľka, bazalka, šalát, klíčky fazule, Arašid

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise zmiešajte limetkovú šťavu, rastlinný olej, kari pastu, rybiu omáčku a cesnak. Pridajte krevety; premiešajte, aby sa obalili. Dajte do chladničky aspoň na 30 minút alebo maximálne na 1 hodinu. Medzitým namočte 10 bambusových špíz s priemerom 20 cm do vody na 30 minút; sceďte. Napichnite krevety na špízy a vmasírujte ich do marinády.
Predhrejte gril na stredne vysoký plameň. V mixéri rozmixujte kokosové mlieko, 2 šálky bazalky, jalapeño a štipku soli približne 30 sekúnd. Dávajte pozor, aby ste to nepremiešali, inak sa kokosové mlieko oddelí.

V stredne veľkom hrnci roztopte maslo na stredne vysokom ohni. Pridajte biele časti cibule a za občasného miešania varte, kým nezmäkne, približne 2 minúty. Pridajte ryžu, 1/2 šálky vody, kokosovo-bazalkové pyré a 1/2 čajovej lyžičky soli. Priveďte do varu, pričom miešajte a zoškrabte dno hrnca drevenou lyžicou, aby sa ryža neprilepila. Znížte teplotu na minimum. Prikryte a varte na miernom ohni, kým ryža nezmäkne a všetka tekutina sa nevstrebe, 15-17 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte prikryté.
Medzitým vytrite rošt grilu rastlinným olejom. Grilujte krevety na špízoch, kým nebudú prepečené a neobjavia sa chrumkavé stopy po grilovaní, 2-3 minúty z každej strany. Ryžu premiešajte vidličkou, vmiešajte zelenú cibuľku a osoľte. Zmiešajte sójové klíčky, arašidy a zvyšné 2 šálky bazalky. Šalát z klíčkov a krevety na špízoch poukladajte na listy šalátu. Podávajte s ryžou a mesiačikmi limetky.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Ryby a morské plody / Gril, barbecue / Grilované ryby / / Food Network - recepty / Ázijská kuchyňa / Thajská kuchyňa

Zbierky receptov