Pohánkové muffiny s datľami a mandľami

Hlasy: 2

Sladkosť týchto muffinov pochádza výlučne z jabĺk a datlí. Jablkový pretlak si pripravíme vlastný a aj keď je nesladený, má prirodzene sladkú chuť, ktorá v tomto recepte krásne vynikne. Keďže tieto muffiny nie sú veľmi nadýchané, sú ideálne na víkendové aj pracovné jedlá. Ak však uprednostňujete sladšie dezerty, odporúčame nahradiť jablkový pretlak... javorový sirup.

Čas:

Zdravé jedlo.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Suché ingrediencie:

100 g mandľovej múky
100 gramov ovsených vločiek
75 g pohánkovej múky
2 polievkové lyžice zemiakového škrobu
1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1 čajová lyžička mletej škorice
1 čajová lyžička kardamónu
1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru
1/2 čajovej lyžičky morskej soli

Mokré ingrediencie:

160 ml obyčajného nesladeného jogurtu
80 ml kokosového, maslového alebo olivového oleja
10 čerstvých mäkkých datlí, vykôstkovaných a rozmixovaných na pyré
3 veľké vajcia (alebo 3 polievkové lyžice chia semienok zmiešaných s 9 polievkovými lyžicami vody)
120 ml jablkového pretlaku (recept nasleduje)
3 jablká na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: pohánková múka, mandľová múka, ovsené vločky, dátumy, jablkové pyré (precedené), jablká, škorica, kardamóm, koreň zázvoru, škrob, vajcia, jogurt

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.

Vymastite formu na muffiny maslom alebo rastlinným olejom alebo ju vysteľte papierovými košíčkami. Všetky suché ingrediencie dajte do kuchynského robota alebo mixéra a mixujte na vysokej rýchlosti, kým sa ovsené vločky nezmenia na múku a všetky ingrediencie sa nespoja. Preložte do veľkej misy.

Do kuchynského robota alebo mixéra pridajte vajcia, jogurt, kokosový olej, datle a 80 ml jablkového pyré (časť si odložte na neskôr) a rozmixujte do hladka. Potom pridajte do misky so suchými ingredienciami. Nastrúhajte dve jablká a pridajte ich do cesta.
Cesto rozdeľte do košíčkov na muffiny a naplňte ich do polovice. Do stredu každého muffinu dajte čajovú lyžičku jablkového pyré a navrch dajte zvyšné cesto. Zvyšné jablko nadrobno nakrájajte, potrite maslom a na každý muffin položte jeden alebo viac plátkov, pričom ich jemne pritlačte. Posypte škoricou. Pečte 18 – 20 minút. Pred vybratím z formy nechajte muffiny mierne vychladnúť – bude sa vám tak ľahšie vybrať.

Recept na dezert čokoládový muffin s bielou čokoládovou polevou.

Jablkové pyré

Jablkové pyré Na prípravu tohto prírodného sladidla si vždy nájdete čas a ak si vyberiete sladké odrody jabĺk (Fuji, Golden Delicious), nebudete musieť pridávať cukor. Ak sa zameriavate na zdravé varenie, nebude to potrebné. Môžete si pripraviť viac omáčky a jesť ju ako dezert na raňajky s cmarom alebo jogurtom.

Zloženie:
- 1/2 kg jabĺk
- 60 ml vody
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
Príprava:
Jablká ošúpte, nakrájajte na 1 cm kúsky a pridajte ich do stredne veľkého hrnca s vodou. Postavte na stredný plameň. Priveďte do varu, potom mierne znížte plameň. Nechajte variť 20-25 minút. Zmes rozmixujte tyčovým mixérom. Pridajte citrónovú šťavu a premiešajte, aby sa zachovala farba jabĺk. Skladujte vo vzduchotesných sklenených pohároch v chladničke až týždeň alebo v špeciálnych plastových nádobách v mrazničke.