Pohánkové palacinky s quinoou a bobuľovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6

Milovníci ovocia a lesných plodov si toto jedlo určite ocenia. Tieto jemné pohánkové palacinky sú vyrobené z quinoy, obilniny bohatej na bielkoviny a ďalšie živiny, ktorá má sama o sebe pomerne neutrálnu chuť. Palacinky preto dokonale dopĺňa pikantná chuť muškátového orieška, zázvoru a kardamónu, ktorú dopĺňa príjemná sladkosť ovocno-lesnej omáčky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pohánkové palacinky

3/4 šálky celozrnnej pšeničnej múky
1/3 šálky pohánkovej múky
1/4 šálky uvarenej quinoy
1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
1/4 čajovej lyžičky mletého kardamónu
1/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru
1 štipka mletého muškátového orieška
4 bielky
2 šálky mlieka
1 polievková lyžica medu
1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Bobuľová omáčka

1/2 šálky jablkovej šťavy
3 lyžice limetkovej šťavy
1 šálka jahôd, ošúpaných a prekrojených na polovice
1 šálka černíc, predumytých
1 šálka malín, predumytých

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, pohánková múka, quinoa, škorica, kardamóm, mletý zázvor, muškátový oriešok, vajcia, mlieko, med, vanilkový extrakt, jablkový džús, limetková šťava, jahoda, černica, malina

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si palacinky: Vo veľkej mise zmiešajte obe múky, quinou, škoricu, kardamóm, zázvor a muškátový oriešok a dôkladne premiešajte.
V malej miske vyšľahajte bielky do peny. Pridajte mlieko, med a vanilku a ešte trochu šľahajte, kým sa všetko nespojí.

Vlhkú zmes nalejte do suchej a miešajte drevenou lyžicou alebo špachtľou, kým sa všetko nespojí. Nemiešajte príliš veľa, inak budú palacinky príliš tuhé.
Cesto prikryte a dajte do chladničky aspoň na 30 minút.
Na prípravu omáčky Jablkovú a limetkovú šťavu nalejte do hrnca a varte na miernom ohni. Pridajte bobule a odstavte z ohňa. Podľa chuti pridajte cukor a odložte.
Panvicu s nepriľnavým povrchom vymastite rastlinným olejom a rozohrejte na strednom ohni.
Cesto premiešajte lyžicou, na každú palacinku dajte asi 3 polievkové lyžice cesta do panvice a smažte dozlatista. Otočte a smažte druhú stranu 20-30 sekúnd. Pokračujte, kým nezmiznete všetko cesto.
Ihneď po upečení palaciniek ich preložte na servírovacie taniere a polejte bobuľovou omáčkou.

Poznámka: Pohánkové palacinky si môžete pripraviť vopred, pevne ich zabaliť do potravinovej fólie a zmraziť. V prípade potreby palacinky vyberte a zohrejte v mikrovlnnej rúre alebo na suchej panvici.