Paradajkový cobbler s viečkom z cesta s parmezánom a bazalkou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Paradajkový cobbler s parmezánovo-bazalkovým cestom

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Vyskúšajte pravé letné jedlo – vychutnajte si klasickú taliansku kombináciu jedál.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Paradajková plnka

800 g nakrájaných paradajok
2 šálky cherry a hroznových paradajok, prekrojených na polovicu
1 šálka malých mozzarellových guľôčok
4 polievkové lyžice olivového oleja, plus viac na vymastenie
1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
2 strúčiky cesnaku, mleté
2 veľké zväzky bazalky
1/8 čajovej lyžičky mletej červenej papriky
3 lyžice múky

Kukuričné žemle

3/4 šálky kukuričnej múky
3/4 šálky prémiovej múky
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1 čajová lyžička cukru
6 polievkových lyžíc studeného masla, nakrájaného na kocky
2/3 šálky cmaru
1/3 lyžice strúhaného parmezánu
2 polievkové lyžice nasekanej bazalky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: paradajky, čerešňové paradajky, syr mozzarella, Parmezán, prémiová múka, kukuričná múka, krehké cesto, kyslé mlieko, cibuľa, cesnak, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Príprava plnkyPríprava omáčky: Vo veľkej panvici rozohrejte na strednom ohni 3 polievkové lyžice olivového oleja. Pridajte cibuľu a za občasného miešania opekajte, kým nezmäkne a nezíska jemne zlatistú farbu, približne 5 minút. Pridajte cesnak, vetvičky bazalky a vločky červenej papriky a za občasného miešania opekajte 2 minúty, potom pridajte nakrájané paradajky a 1 1/2 čajovej lyžičky soli. Priveďte do varu a varte, kým paradajky nezačnú mäknúť, 4 až 5 minút.

Odstavte z ohňa a vyhoďte bazalku. Pridajte cherry paradajky a múku a jemne premiešajte. Ochutnajte a podľa potreby osoľte. Lyžicou dajte paradajkovú plnku do zapekacej misy a navrch poukladajte guľôčky mozzarelly. Pokvapkajte zvyšným olivovým olejom.
Pripravte cestoV stredne veľkej mise zmiešajte kukuričnú múku, múku, prášok do pečiva, cukor, 1/2 čajovej lyžičky soli a korenie podľa chuti. Pridajte maslo a prstami ho vmiešajte do cesta, kým nevzniknú kúsky veľkosti hrášku. V múke urobte jamku a pridajte cmar, parmezán a bazalku. Jemne premiešajte vidličkou, kým nevznikne lepkavé cesto; dávajte pozor, aby cesto nebolo príliš tekuté.

Predhrejte rúru na 180 stupňov.

Cesto rozotrite na paradajkovú plnku. Potrite olivovým olejom. Položte koláč na plech na pečenie a pečte, kým vrch nie je zlatistý a plnka bublinková, približne 1 hodinu. Vyberte z rúry a nechajte 15 minút vychladnúť. Podávajte teplé.

Recept domáci paradajkový koláč.