Pečené jablká pod pokrievkou z krehkého cesta

Hlasy: 3

Ako pripraviť - Pečené jablká s pokrievkou z krehkého cesta

Čas: 1 hodina 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 297, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 55 G., vlákno 5 G., cholesterol 40 mg, sodík 282 mg, cukor 32 G.

Ak si neviete predstaviť jeseň bez voňavého jablkového koláča, ale karháte sa za každú kalóriu navyše, alebo jednoducho túžite po niečom novom, tento recept vás poteší: má viac jablkového cesta ako koláčového, no zachováva si tú neuveriteľnú, korenistú chuť. Plnené jablká sú pokryté mriežkou z krehkého cesta (presne ako miniatúrne koláče!) a upečené ako úžasný jesenný dezert.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 jablká, napríklad Pippin, Mutsu alebo Braeburn, plus 1 ďalšie podľa potreby
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
3 polievkové lyžice tmavohnedého cukru
2 lyžice kryštálového cukru
1 polievková lyžica prémiovej múky
0,5 čajovej lyžičky škorice
1/4 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
1/4 čajovej lyžičky soli
1 vrstva chladeného krehké cesto na koláč, zakúpené (pol balenia s hmotnosťou 400 gramov)
1 rozšľahané vajce

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: jablká, škorica, muškátový oriešok, lístkové cesto, citrónová šťava, hnedý cukor, vajcia

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C.
Zo štyroch jabĺk odrežte vrchnú časť o 1 cm. Lyžicou vydlabte dužinu z jablka a nechajte 0,5 cm hrubú stenu. Odstráňte jadrovník a semienka a vyhoďte ich.

Jablkovú dužinu nahrubo nasekajte a vložte ju do stredne veľkej misky; mali by ste mať aspoň 1,5 šálky. Ak nemáte dosť, ošúpte a odkôstkujte ďalšie jablko, nakrájajte ho na kocky a pridajte ho do misky. Pokvapkajte citrónovou šťavou a premiešajte, aby sa jablká obalili. Do misky pridajte hnedý cukor, kryštálový cukor, múku, škoricu, muškátový oriešok a soľ a premiešajte. Plnku rozotrite na jablká.
Cesto na koláč rozvaľkajte a nakrájajte na pásy široké 0,5 cm. Horný okraj každého jablka jemne potrite rozšľahaným vajíčkom. Pásy cesta poukladajte na každé jablko do mriežkového vzoru a navlhčite ich žĺtkom. Povrch cesta jemne potrite vajíčkom.
Jablká vložte do zapekacej misy s rozmermi 20 x 20 cm. Na dno nalejte 2,5 cm vody. Prikryte alobalom a pečte 20 minút.
Odstráňte alobal a pečte, kým kôrka nie je tmavohnedá a plnka nezačne bublať, ďalších 25 minút. Jablká preložte na mriežku a pred podávaním nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Dekorácia

Namiesto mriežky môžete z krehkého cesta vykrojiť kruh s priemerom o 2 cm väčším ako je vrch každého jablka a urobiť v ňom zárezy, aby mohla unikať para. Okraje jabĺk potrite vaječnou kašou a opatrne ich prikryte cestom, pričom okraje pritlačte vidličkou, aby sa prilepili.