V tomto článku sa dozviete o odrodách tekvíc a prečítate si aj kulinárske tipy na prípravu tejto jesennej zeleniny.
Poľná tekvica
Halloweenske tekvice sú určené na vyrezávanie, nie na jedenie: dužina je tuhá, ale pražené semienka sú lahodné.
Špagetová tekvica alebo špagetová tekvica
Keď je cuketa uvarená, dužina sa ľahko oddelí na vlákna, takže túto zeleninu možno podávať ako cestoviny.
Delicata tekvica
Táto odroda, nazývaná aj tekvica zo sladkých zemiakov, má tenkú šupku, takže šupku môžete jesť aj po upečení.
Žaluďová tekvica (papriková tekvica alebo tekvica Des Moines)
Táto vláknitá tekvica môže byť mäkká v závislosti od ročného obdobia. Netreba ju šúpať, šupka je jedlá.
Maslová tekvica
Toto je najchutnejšia tekvica: má veľmi bohatú arómu a sladkú chuť. Na odstránenie šupky použite lúpací nôž.
Cukrový koláč tekvica
Táto odroda tekvice vyzerá ako malá poľná tekvica, ale je určená na varenie: sladká dužina je ideálna na
koláče.
Kabocha Squash
Táto japonská tekvica sa po uvarení stane veľmi krehkou a krémovou, vďaka čomu je ideálna na
pyré polievky.
Tekvica Calabaza
Calabaza (španielsky tekvica), obľúbená v celej Latinskej Amerike, chutí podobne ako maslová tekvica.
Červená tekvica Kuri (Kapitoška)
Táto hruškovitá tekvica, príbuzná tekvice kabocha, je známa svojou gaštanovou chuťou.
Hubbardova tekvica
Zvonku môže byť modrá, zelená alebo zlatá. Ťažko sa šúpe, preto túto tekvicu pečte na kúsky aj so šupkou.
Syrová tekvica
Názov odkazuje na jeho podobnosť s kolesom syra, nie na jeho chuť. Je sladký a vynikajúci do koláčov.
Mini tekvice
Tieto malé tekvice sú primárne okrasné, hoci niektoré odrody, ako napríklad jack-be-little, sú jedlé.
Popoluška tekvica
Táto francúzska odroda tekvice dostala svoje meno podľa podobnosti s Popoluškiným kočiarom. Je lahodná, keď
upečené celé, ale to bude trvať veľa času.
Dekoratívne tekvice
Tieto divo vyzerajúce tekvice s hrboľatou šupkou sa dodávajú v rôznych farbách a tvaroch, ale nie sú určené na jedenie: slúžia čisto ako dekorácia.
Kategórie:
