Teplý tekvicový a pšeničný šalát

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Antonis Achilleos

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 293, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 9 G., sacharidy 47 G., vlákno 10 G., cholesterol 6 mg, sodík 689 mg, cukor 4 G.

Teplý tekvicový a pšeničný šalát - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka pšeničných alebo jačmenných zŕn, namočených cez noc
450 g drobnoplodých paradajok (napríklad Cherry, San Marzano)
2 šálky nakrájanej tekvice žaluď
1 PL olivového alebo orechového oleja, plus viac na vymastenie
3 PL nasekanej petržlenovej vňate
3 lyžice strúhaného Syr Pecorino Romano
Soľ
1 bobkový list
Štipka sušených vločiek červenej papriky korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: celozrnná pšenica, perlový jačmeň, paradajky, čerešňové paradajky, hroznové paradajky, tekvica, tekvica žaluďová, syr, Syr Pecorino Romano, bobkový list, petržlen, vločky červenej papriky

Príprava jedla podľa receptu:

Tekvicu poukladajte na plech na pečenie vymastený olivovým olejom, premiešajte s paradajkami a trochu osoľte. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 220 °C (425 °F) 25 minút, kým nezmäkne.
Medzitým nasypte pšeničné zrná do hrnca s hrubým dnom a pridajte toľko vody, aby hladina vody bola o 2,5 cm vyššia.

Potom pridajte 1/2 čajovej lyžičky soli, bobkový list a štipku čierneho korenia. Prikryte a priveďte do varu, potom znížte teplotu, odstráňte pokrievku a pšeničné zrná varte na strednom ohni 15-20 minút. Sceďte vodu a vyberte bobkový list.

Pridajte pšeničné zrná k tekvici a paradajkám, zalejte olivovým olejom, pridajte petržlenovú vňať a strúhaný syr Pecorino Romano. Dochutte soľou a korením.

Kategórie: