Plnka z kukuričného chleba s moriakom, brusnicami a kvetmi tekvice (príloha)

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Plnka do kukuričného chleba s morčacím mäsom, brusnicami a tekvicovými kvetmi (príloha)

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1399, celkový tuk 78 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 73 G., sacharidy 98 G., vlákno 5 G., cholesterol 257 mg, sodík 968 mg, cukor 13 G.

„Môže sa zdať zvláštne, že toto jedlo symbolizuje idealizovanú a komercializovanú verziu Dňa vďakyvzdania, ale tieto chute – bohatosť diviny, pikantná sladkosť brusníc, živosť kvetov tekvice a rustikálna chuť kukurice – sú pôvodom z mojej krajiny a indiánskych kulinárskych zvykov,“ hovorí šéfkuchárka Crystal Wapepa, ktorá sa špecializuje na indiánsku kuchyňu. „V tomto recepte používam biele aj tmavé morčacie mäso, aby som zvýraznila všetky nuansy kukuričného chleba.“

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky žltej alebo bielej kukuričnej múky
2 šálky prémiovej múky
2 lyžice prášku do pečiva
1 čajová lyžička hrubej soli
2 veľké vajcia
0,5 šálky masla
1/3 šálky cukru
2 polievkové lyžice nesoleného masla
1,5 šálky kyslého mlieka, kefíru alebo mandľového mlieka
Sprej na varenie na postrek panvice
1 malé pečené morčacie prsia a stehno, mleté (asi 450 g mäsa)
10 tekvicových kvetov
1/3 šálky brusníc
2 lyžice nasekanej čerstvej šalvie
2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého tymianu
0,5 šálky morčacieho vývaru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: moriak, sušené brusnice, kukuričná múka, šalvia, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
V miske zmiešajte kukuričný škrob, prášok do pečiva a soľ. V inej miske zmiešajte vajcia, rastlinný olej, cukor, maslo a kyslé mlieko. Tekutú zmes pridajte k múčnej zmesi a dôkladne premiešajte, ale nešľahajte.

Štvorcovú zapekaciu misu s rozmermi 20 cm (8 palcov) nastriekajte sprejom na pečenie a nalejte do nej cesto. Kukuričný chlieb pečte 30 minút, kým nebude navrchu zlatistý. Nechajte chlieb úplne vychladnúť a potom ho rozdrobte na kúsky vo veľkej mise.
Udržujte rúru predhriatu na 175 °C.
Do misky s rozdrobeným kukuričným chlebom pridajte mleté morčacie mäso, kvety tekvice, brusnice, šalviu a tymian a premiešajte. Vmiešajte morčací vývar. Dno zapekacej misy s rozmermi 23 x 33 cm nastriekajte sprejom na pečenie a lyžicou nalejte zmes do misky. Pečte 20 minút alebo kým mäso nie je navrchu zlatisté.

Kategórie: