Tekvicová polievka v tekvicových kvetináčoch

Hlasy: 2

Ako pripraviť tekvicovú polievku v tekvicových kvetináčoch

Čas: 45 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 226, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 3 G., sacharidy 29 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Táto rovnako krásna a lahodná polievka sa ľahko pripravuje a podáva sa v hrncoch z pečenej tekvice alebo žaluďovej tekvice. Pre chuť a chrumkavú textúru pridajte tekvicové semienka, krutóny a vyprážanú cibuľu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pre hrnce:

4 malé tekvice na pečenie (napríklad bully alebo sugar pie), žaluďová tekvica alebo tekvice
2 čajové lyžičky cukru
Hrubomletá soľ

Na polievku:

1 stredne veľká maslová tekvica alebo tekvica kuri (asi 1 kg), ošúpaná a nakrájaná na 2,5 cm kúsky
3 lyžice (45 g) nesoleného masla
1/2 malej cibule, nakrájanej
Hrubomletá soľ
2 vetvičky tymianu
1 čajová lyžička cukru
3 polievkové lyžice hustej smotany (voliteľné)
Čerstvo mleté korenie

Poleva:

Tekvicové semienka
Krutóny (krekry) vyrobené z nekysnutého a/alebo ražného chleba
Paprika, chilli prášok alebo paprika pimento
Na panvici vyprážané prosciutto, serrano alebo slanina
Vyprážaná cibuľa
Vyprážané listy šalvie alebo petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslová tekvica, tekvicové semienko, cibuľa, tymian, krém, toast, paprika, chilli korenie, paprika pimento, šunka, prosciutto, šalvia

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte hrnce: Predhrejte rúru na 205 °C. Pomocou lúpacieho noža narežte okolo stonky každej tekvice veľký kruh (alebo podľa potreby urobte cikcakový rez). Odstráňte „klobúk“ a vydlabte semienka a mäkké vlákna.

Vnútro každej tekvice posypte 1/2 čajovou lyžičkou cukru a soli. Tekvice poukladajte s viečkami na plech na pečenie. Pečte do mäkka, 20 – 35 minút, v závislosti od veľkosti.
Kým sa tekvice pečú, pripravte si polievku: V hrnci roztopte maslo na miernom ohni. Pridajte cibuľu a 1 čajovú lyžičku soli. Natrhajte lístky tymianu, pridajte ich do hrnca, zvýšte plameň na stredný a varte za občasného miešania, kým cibuľa nezmäkne, asi 5 minút.

Pridajte tekvicovú dužinu a cukor a varte za stáleho miešania, kým sa nevytvorí glazúra, 3-4 minúty. Pridajte 5 šálok vody a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte bez pokrievky na miernom ohni, kým tekvica nezmäkne, 15-20 minút.

Zmes po dávkach vkladajte do mixéra, voľne prikryte, aby mohla unikať para, a rozmixujte do hladka. Nalejte späť do hrnca (alebo rozmixujte priamo v hrnci ponorným mixérom). Podľa chuti pridajte hustú smotanu na smotanu. Dochutte soľou a korením a pridajte do polievky s vašou obľúbenou polevou.
Kulinárske rady: Pri mixovaní horúcich tekutín ich nechajte vychladnúť približne 5 minút a potom ich preložte do mixéra, ktorý naplňte iba do polovice. Nasaďte veko a nechajte jeden koniec otvorený. Prikryte veko kuchynskou utierkou, aby ste predišli striekaniu, a mixujte do hladka.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Polievky / Krémové polievky / Tekvicové jedlá / Tekvicové polievky

Podobné recepty