Rancherová omáčka
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 25 minút
Ranchero omáčka - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 konzervy (každá po 800 g) krájaných konzervovaných paradajok vo vlastnej šťave
- 2 konzervy (každá po 170 g) nasekaných konzervovaných zelených čili papričiek
- 1 zelená paprika
- 1 červená paprika
- 1 čili paprička poblano
- 1 sušená čili paprička guajillo
- 1 sušená čili paprička pasilla
- 3 lyžice olivového alebo rastlinného oleja
- 3 stredné cibule, nahrubo nakrájané
- 2 čajové lyžičky mletej rasce
- 2 čajové lyžičky chilli prášok
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymianu
- 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
- 1 polievková lyžica soli
- 6 - 8 strúčikov cesnaku, rozdrvených
- 1 polievková lyžica cukru
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: paradajková omáčka, paradajky, čili paprička, rasca, chilli korenie, oregano, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- Zelené, červené a poblano papriky grilujte alebo pečte, kým nezmäknú. Nechajte vychladnúť. Z paprík odstráňte semienka a šupku. Dužinu nahrubo nasekajte a odložte bokom.
- Všetky druhy čili pomeľte v mlynčeku na korenie alebo mažiari a odložte bokom.
- Vo veľkom hrnci rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a varte 3 až 5 minút. Pridajte čili papričky guajillo a pasilla, rascu, čili prášok, oregano, tymian, čierne korenie, soľ a cesnak. Premiešajte a varte, kým korenie nezačne voňať a nie je úplne obalené olejom, 3 až 5 minút.
- Pridajte paradajky, zelené čili papričky a cukor. Miešajte a pokračujte vo varení, kým omáčka nezačne vrieť. Znížte teplotu na stredne nízku a pokračujte vo varení, kým zelenina nezmäkne, 30 až 40 minút.
Ochutnajte rancherovú omáčku a podľa potreby pridajte viac soli a korenia.
VÝCHOD12 polievkových lyžíc.
Kategórie:
Podobné recepty
