Palacinky so špenátom a syrom

Hlasy: 3

Ako pripraviť špenátovo-syrové palacinky

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 20 plnených palaciniek

Ak máte radi slané plnky, špenátové palacinky sú skvelou voľbou. Samotné jedlo je celkom jedinečné. Kombinuje pikantný cesnak a korenie, šťavnatý špenát a smotanu s krémovým syrom. Vôňa tohto jedla je jednoducho neodolateľná. Samotné palacinky sú vďaka množstvu byliniek a zeleniny dosť farebné.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto na palacinky

2 šálky mlieka
1 a 3/4 šálky preosiatej pšeničnej múky
1/4 čajovej lyžičky soli
3 žĺtky
6 PL rozpusteného masla, trochu oleja na vyprážanie

Špenátová plnka

400 g mrazeného nasekaného špenátu
2 nadrobno nasekané strúčiky cesnaku
1 malá cibuľa, nakrájaná
3 lyžice (45 g) masla
Soľ
1/4 šálky smotany na pitie 10%
3 čajové lyžičky pšeničnej múky
Dusená zelenina na servírovanie (voliteľné)
Strúhaný parmezán
Pečená a nakrájaná červená paprika

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mlieko, prémiová múka, vajcia, maslo, špenát, cesnak, cibuľa, krém, Parmezán, sladká paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Pre test Polovicu mlieka zmiešajte s múkou, soľou a žĺtkami. Šľahajte na strednej rýchlosti do hladka. Pomaly prilejte zvyšné mlieko a pokračujte v šľahaní na nízkej rýchlosti. Pomaly pridávajte rozpustené maslo a šľahajte na strednej rýchlosti.
Rozohrejte panvicu. Namočte papierovú utierku do rozpusteného masla a vymastite ju. Nalejte tenkú vrstvu cesta na panvicu. Opečte palacinku z oboch strán dozlatista. Zvyšné cesto použite na opekanie zvyšných palaciniek.

Na náplň Do stredne veľkého hrnca nalejte trochu vody. Pridajte špenát, cesnak, cibuľu, maslo a soľ. Varte asi 20 minút za stáleho miešania.
V samostatnej miske zmiešajte mlieko, smotanu a múku do hladka. Zmes nalejte do špenátu a premiešajte. Varte ďalších 15 – 20 minút.
Na palacinku natrite špenátovú plnku. Voliteľne pridajte dusenú zeleninu, ako je brokolica, cuketa alebo paprika. Palacinku niekoľkokrát preložte na polovicu a na ozdobu posypte vločkami červenej papriky a parmezánom.

Autor receptu - Zbigniew Czydznaki je šéfkuchárom americkej reštaurácie La Dominique Creperie vo Philadelphii.

Kategórie:

recept / Rýchle občerstvenie / Plnené palacinky / Pekáreň / Draniki a palacinky so slanou plnkou

Podobné recepty