Islandské palacinky (ponnukokur)

Hlasy: 2

Fotografia jedla: Šéfkuchárka Amy Thielen

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 16 - 18 palaciniek

Islandské palacinky ponnukokur - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka prémiovej múky
2 polievkové lyžice cukru
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1 čajová lyžička soli
1/2 čajovej lyžičky mletého kardamónu
1/2 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
2 vajcia
1,75 šálky mlieka, viac podľa potreby
1/2 šálky hustej smotany
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Maslo na vyprážanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: palacinky, prémiová múka, vajcia, mlieko, krém, vanilkový extrakt, muškátový oriešok, kardamóm

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkej mise preosejte múku, cukor, prášok do pečiva, soľ, kardamón a muškátový oriešok.

V inej miske vyšľahajte vajcia do hladka. Postupne pridajte polovicu múčnej zmesi a polovicu mlieka k vajciam, jedno po druhom, a dobre premiešajte. Opakujte so zvyšnou múkou a mliekom. Vmiešajte smotanu a vanilku. Nechajte cesto odpočívať v chladničke 30 minút.
Rozohrejte panvicu na palacinky na stredne vysokom ohni. Vymastite ju maslom – mala by byť pena, ale nie zhnednutá. Nalejte 3 – 4 polievkové lyžice cesta do panvice a nakláňajte ju, aby sa rovnomerne rozložila tenká vrstva po celom povrchu.

Keď sú okraje zlatisté (po približne 30 sekundách), otočte palacinku pomocou odsadenej špachtle alebo lopatky na koláč a opečte aj z druhej strany. Otočte panvicu nad veľký tanier a položte naň palacinku. Opakujte so zvyšným cestom.

Podávajte ihneď alebo palacinky poukladajte na seba a oddeľte ich papierom na pečenie. Palacinky môžete pevne zabaliť do potravinárskej fólie a zmraziť alebo spotrebovať do 2 dní (skladujte vo fólii pri izbovej teplote).

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Dezerty / Palacinky, lievance, vafle, sendviče / Európska kuchyňa

Podobné recepty