Pohánkové palacinky

Hlasy: 2

Fotografia jedla: Con Pulos

Čas: --
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Palacinky z pohánkovej múky - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

5 PL (70 g) masla, plus navyše na vyprážanie
2/3 šálky (120 g) pohánkovej múky
1/3 šálky (40 g) prémiovej pšeničnej múky
1 3/4 šálky (400 ml) mlieka
3 veľké vajcia
1/2 čajovej lyžičky (2-3 g) soli
1/4 šálky (10 g) nasekanej čerstvej petržlenovej vňate (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: pohánková múka, múka, vajcia, mlieko, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Na panvici s nepriľnavým povrchom roztopte 5 polievkových lyžíc masla. Roztopené maslo nalejte do mixéra, pridajte oba druhy múky, mlieko, vajcia a soľ a mixujte do hladka. Cesto nechajte odpočívať pri izbovej teplote 1 hodinu alebo cez noc. V prípade potreby vmiešajte petržlenovú vňať.
Rozohrejte panvicu na strednú teplotu a jemne ju vymastite olejom. Nalejte 1/3 šálky cesta do panvice a krúživými pohybmi ho rozotrite po dne. Pečte palacinky, kým cesto nestuhne a okraje nezhnednú, približne 2 minúty. Otočte ich a pečte ďalších 30 sekúnd. Preložte na servírovací tanier.

Pokračujte v opekaní palaciniek zo zvyšného cesta a pravidelne si panvicu vymastite maslom.
Predhrejte rúru na 150 °C. Plech prikryte vlhkou utierkou a vložte do rúry na približne 10 minút. Potom zabaľte rôzne plnky do palaciniek.

Nesladené plnky na palacinky.
Vyprážaná cibuľa s tymianom
Vyprážaný špenát
Vyprážané huby so smotanou
Dusené krevety vo víne a citrónovej šťave