Rýchle palacinky Injera
Hlasy: 7
Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 ks.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 ks.
Injera (alebo injera) je etiópska kvásková palacinka, ktorá sa podáva namiesto chleba na raňajky, obed a večeru. V Afrike sa používa aj ako príbor, tanier alebo lyžica na naberanie rôznych omáčok. Tradičné cesto na injeru kvasí niekoľko dní a potom sa z neho vytvarujú čipkované palacinky s dierkami. Podobný efekt sa však dá rýchlo dosiahnuť zmiešaním cesta so sódovou vodou, práškom do pečiva a octom. Injeru opečte na horúcej panvici a podávajte s akýmkoľvek jedlom na namáčanie.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1,5 šálky pšeničnej múky
- 0,5 šálky ražnej múky
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
- 2 a 3/4 šálky perlivej vody
- 3 lyžice destilovaného octu 5 %
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, ražná múka, sýtená voda
Príprava jedla podľa receptu:
- Všetku múku, prášok do pečiva a soľ vložte do kuchynského robota a pulzujte. Do odmerky nalejte perlivú vodu a pridajte ocot. Bez zastavenia robota prilejte tekutinu a mieste, kým cesto nie je veľmi hladké. Nechajte ho 10 minút odpočívať.
- Rozohrejte panvicu s nepriľnavým povrchom s priemerom 25 cm na strednom ohni. Ľahko ju postriekajte sprejom na varenie.
- Injeru smažte rovnakým spôsobom, ako by ste smažili palacinky. Panvicu odstavte z ohňa a okraj spustite čo najďalej od seba. Nalejte 1/3 šálky cesta do panvice mierne od stredu a potom panvicu rýchlo krúživým pohybom potiahnite, aby sa cesto obalilo po celom povrchu. Panvicu vráťte na oheň, prikryte pokrievkou a varte, kým sa okraje nezačnú odlepovať od panvice a vrch nebude lesklý a mierne suchý, 1 1/2 až 2 minúty. Injeru vyberte z panvice a preložte na tanier. Nechajte vychladnúť a podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
