Koláč s cestovinami a mletým mäsom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Cestovinový koláč s mletým mäsom

Čas: 5 hodín.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Makarónový koláč? Na ceste z mletého hovädzieho mäsa? Už máte záujem? Tak poďme na to! Nová kombinácia známych ingrediencií v praktickej forme. Táto sofistikovaná zmes niekoľkých syrov s paradajkovo-bazalkovou omáčkou poteší gurmánov. Príprava si vyžaduje čas, ale výsledok určite stojí za to.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

700 g mletého hovädzieho mäsa
1/4 šálky nasekaných listov petržlenovej vňate
1 šálka strúhanky
1 malá cibuľa, nakrájaná
3 veľké vajcia
0,5 šálky parmezánu
0,5 čajovej lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky korenia

Plnenie

5 šálok uvarených cestovín (najlepšie fungujú malé cestoviny v tvare rúrky alebo mušle)
230 g hrubo nastrúhaného syra mozzarella
230 g hrubo nastrúhaného syra Provolone
3/4 šálky strúhaného parmezánu, plus navyše na ozdobu
2 šálky paradajkovo-bazalkovej omáčky, recept je súčasťou balenia

Paradajkovo-bazalková omáčka

1/3 šálky olivového oleja
4 nadrobno nasekané strúčiky cesnaku
0,5 čajovej lyžičky mletých vločiek červenej papriky
1600 g konzervovaných paradajok
650 g paradajkového pretlaku
1600 g vody
1,5 lyžice soli
1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
3/4 šálky cukru
1 šálka bazalkových listov
60 g syra Romano

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, petržlen, strúhanka, cibuľa, vajcia, Parmezán, cestoviny, cestoviny rigatoni, cestoviny orecchiette, syr mozzarella, syr provolone, cesnak, vločky červenej papriky, paradajky, paradajkový pretlak, cukor, bazalka, Syr Pecorino Romano

Príprava jedla podľa receptu:

Koláč:

Všetky ingrediencie jemne premiešajte. Dávajte pozor, aby ste ich nepremiešali. Zmes preložte do ľahko vymasteného plechu na pečenie s priemerom 25 cm (10 palcov). Sekanú vytvarujte do 2,5 cm (1 palec) hrubého cesta.
Náplň:

Predhrejte rúru na 175 °C.

Zmiešajte ingrediencie na plnku a poukladajte ich na mäsovú kôrku.
Pečte 1,5 hodiny. Koláč nechajte 15 minút vychladnúť a potom ho nakrájajte na 8 kusov. Každý kus potrite paradajkovo-bazalkovou omáčkou a posypte trochou parmezánu.
Paradajkovo-bazalková omáčka:

Vo veľkom hrnci zohrejte olej s cesnakom a vločkami červenej papriky na miernom ohni 3-5 minút. Pridajte paradajky, paradajkový pretlak, vodu, všetky koreniny a čerstvú bazalku. Priveďte do varu a potom znížte teplotu na minimum. Pridajte kúsok syra Romano. Varte 2,5-3 hodiny za častého miešania.

Autor receptu - Adriana Fazio

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Cestoviny / Mäso / Európska kuchyňa / Talianska kuchyňa

Podobné recepty