Cestovinový kastról s mletým mäsom a brokolicou

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Tento cestovinový kastról s mäkkým syrom, mäsom a zlatistou kôrkou je skvelým nápadom na výdatné raňajky alebo večeru, ktorú si zamiluje každý. Na jeho prípravu budete potrebovať panvicu vhodnú do rúry, pretože sa najprv varí na sporáku a potom sa pečie. Uvarené cestoviny sa zmiešajú s opečenou mletou talianskou klobásou v paradajkovej omáčke s brokolicou, potom sa na ne položí ricotta a bazalka a posype sa strúhanou mozzarellou a parmezánom. Po upečení sa všetky syry roztopia a spoja do jednej úžasnej chuti. Podávajte ihneď.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Poleva

1 šálka ricotty z plnotučného mlieka
0,5 šálky čerstvých bazalkových listov, nasekaných
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli

Prilepiť

450 g cestovín rigatoni
1/4 ČL hrubej soli + viac podľa chuti
1 polievková lyžica olivového oleja
450 g surovej sladkej talianskej klobásy, bez čriev
1 veľká alebo 2 malé hlávky brokolice, nakrájané na malé ružičky
1 strúčik cesnaku, ošúpaný a nasekaný
1 plechovka (700 g) marinárová omáčka
1 PL čerstvo nastrúhaného parmezánu
1,5 PL strúhanej mozzarelly

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny rigatoni, kupaty (vyprážané klobásy), brokolica kapusta, marinárová omáčka, Parmezán, syr mozzarella, syr ricotta, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.
Poleva:

Do malej misky dajte ricottu, bazalku a soľ. Premiešajte silikónovou špachtľou. Odložte bokom.

Prilepiť:

Priveďte do varu veľký hrniec s vodou. Štedro osoľte a varte cestoviny rigatoni 5 minút. Dôkladne sceďte a odložte si 0,5 šálky vody.
Medzitým rozohrejte veľký liaty hrniec alebo panvicu vhodnú do rúry na strednom ohni. Pridajte olivový olej a klobásu. Varte za častého miešania a rozdrobujte klobásu zadnou stranou lyžice, kým nezhnedne, približne 7 minút. Pridajte brokolicu a cesnak a varte približne 3 minúty. Vmiešajte paradajkovú omáčku a 1/4 čajovej lyžičky soli. Pridajte cestoviny do panvice a posypte 1/2 šálkou parmezánu. Dôkladne premiešajte, aby sa cestoviny obalili omáčkou. V prípade potreby pridajte odloženú vodu, v ktorej sa cestoviny varili, aby sa omáčka trochu zriedila.
Lyžicou rovnomerne rozotrite zmes s ricottou a navrch dajte časť cestovín. Posypte mozzarellou a zvyšnou 1/2 šálkou parmezánu a pečte dozlatista, približne 20 minút. Nechajte 5 minút odpočívať a podávajte.