Kurací burger

Hlasy: 1

Čas: 55 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6

Známa kombinácia ingrediencií v americkom štýle a tu máte burgery s mexickým nádychom, len pridajte štipku čili. Vyžaduje si to trochu úsilia, ale výsledok určite stojí za to. Zmes chutí a pikantnosti paprík, šťavnatý burger a chrumkavé krúžky poblano. Nič také ste určite ešte neskúšali.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Hamburgery

700 g mletého kuracieho mäsa
1 polievková lyžica rastlinného oleja
1/4 šálky nadrobno nakrájanej cibule
2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
1 vajce
1/4 šálky strúhanky
1 čajová lyžička nasekaného sušeného oregana
1 čajová lyžička lístkov tymianu, jemne nasekaných
6 briošky na hamburgery, vyprážané
6 plátkov syra
6 listov šalátu
6 plátkov paradajok

Cesnakové aioli

1 čili paprička Pasilla, bez stopky, semienok a žiliek
1 strúčik cesnaku
1 šálka majonézy

krúžky čili papričiek

3 čili papričky poblano
3 lyžice rastlinného oleja
1 šálka múky
2 vajcia
2 šálky strúhanky
1 čajová lyžička mletého guajilského korenia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté kuracie mäso, briošková žemľa, aioli omáčka, strúhanka, oregano, tymian, pasilla korenie, guajilské korenie, cesnak, majonéza

Príprava jedla podľa receptu:

V ťažkom hrnci rozohrejte rastlinný olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a varte, kým nebudú priesvitné, približne 4 minúty. Odstráňte z ohňa.
V mixéri rozšľahajte vajce. Pridajte strúhanku, oregano a tymian. Pridajte mleté kuracie mäso a osmaženú cibuľu s cesnakom. Dôkladne premiešajte, kým sa všetky ingrediencie rovnomerne nespoja. Pomocou váhy odmerajte 115 g porcie mletého kuracieho mäsa a vytvarujte z nich 6 oválnych placiek.

Placky opečte do mäkka, približne 5 minút z každej strany. Podávajte na žemliach s cesnakovou aioli plackou. Na každú placku dajte plátok syra, list šalátu, plátok paradajky a niekoľko krúžkov poblano zemiakov.

Cesnakové aioliVložte čili papričku pasilla a cesnak do kuchynského robota. Mixujte, kým cesnak nie je nadrobno nasekaný. Pridajte majonézu a mixujte približne 2 minúty. Omáčku dochuťte soľou a korením.
Krúžky v cestíčku

Predhrejte gril na panvici alebo grile na vysokej teplote. Grilujte papriky poblano, kým šupka nezhorí. Preložte ich do prikrytej misky a nechajte ich asi 10 minút odstáť, kým nevychladnú natoľko, aby sa s nimi dalo manipulovať. Odstráňte šupku a semienka a papriky nakrájajte na krúžky široké 1,2 cm.

Vo veľkom ťažkom hrnci alebo fritéze rozohrejte olej na 170 °C.

Medzitým si pripravte pás s tromi miskami. V prvej zmiešajte múku a 1 čajovú lyžičku soli. V druhej rozbite a vmiešajte vajcia. Tretiu naplňte strúhankou a mletou paprikou guajillo a premiešajte ich.

Opatrne obaľte krúžky poblano v múke, dávajte pozor, aby ste ich nerozbili. Otraste prebytočnú múku a potom ich namočte do vajec. Potom ich obaľte v zmesi strúhanky. Smažte asi 2 minúty, kým nebudú zlatisté a chrumkavé. Položte ich na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej, a potom ich bohato osoľte.