Čokoládový koláčik s ganache krémom

Hlasy: 2

Tieto šťavnaté a jemné čokoládové muffiny s bohatou čokoládovou ganache polevou majú ideálnu veľkosť. Ich príprava je tiež neuveriteľne jednoduchá. Sú ideálne na každú príležitosť, najmä ak sú ozdobené sviatočnou výzdobou.

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 koláčikov

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 159, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 2 G., sacharidy 14 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Recept na koláčiky s čokoládovou polevou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

60 g nadrobno nasekanej tmavej čokolády
1/4 šálky kakaového prášku
1/4 šálky hnedého cukru
1/4 šálky horúcej uvarenej kávy
0,5 šálky prémiovej múky
1/4 šálky kryštálového cukru
1/2 čajovej lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1 veľké vajce plus 1 žĺtok
1/4 šálky rastlinného oleja
1/4 šálky kyslé mlieko
1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Ganache krém

1 šálka hustej smotany
2 polievkové lyžice kukuričného sirupu
2 lyžice (30 g) masla
Štipka soli
250 g nasekanej horkej alebo polosladkej čokolády

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, tmavá čokoláda, polosladká čokoláda, kakao, hnedý cukor, vajcia, kyslé mlieko, krém, kukuričný sirup, vanilkový extrakt, káva

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 160 °C.

Vysteľte plech na pečenie s 24 kusmi papierových košíčkov. Vo veľkej mise zmiešajte čokoládu, kakaový prášok a hnedý cukor; pridajte horúcu kávu a šľahajte do hladka. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Upečte koláčikyV malej miske zmiešajte múku, kryštálový cukor, soľ a sódu bikarbónu. Do rozpustenej čokoládovej zmesi vmiešajte vajce, žĺtok, rastlinný olej, kyslé mlieko a vanilku. Pridajte múčnu zmes a šľahajte do hladka. Do každej časti panvice dajte kopcovitú polievkovú lyžicu cesta.

Pečte približne 15 minút, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté. Nechajte niekoľko minút vychladnúť vo forme a potom vyklopte na mriežku, aby úplne vychladlo.

Medzitým si pripravte ganache krém.V malom hrnci zmiešajte hustú smotanu, kukuričný sirup, maslo a soľ a priveďte do varu. Odstráňte z ohňa; vmiešajte čokoládu, kým nevznikne hladká zmes, a potom nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Naplňte veľkú misu do polovice ľadovou vodou. Preložte čokoládovú zmes do stredne veľkej misy; potom ju opatrne vložte do ľadovej vody a nechajte ju odstáť asi 15 minút, občas premiešajte, kým zmes nezhustne natoľko, aby sa dala natrieť na muffiny.
Preložte polevu do cukrárskeho vrecka s veľkým hviezdicovým hrotom a naneste ňou na muffiny.