Uhorkový šalát s kyslou smotanou a labnehom

Hlasy: 1

Čas: 6 hodín 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Kombinácia uhoriek a kyslej smotany je už dlho tradičnou súčasťou domácej kuchyne v mnohých krajinách. Uhorkovo-jogurtové šaláty a omáčky sú obzvlášť obľúbené v horúcich oblastiach Európy a Indie pre svoju osviežujúcu chuť. Vyskúšajte tento uhorkovo-cibuľový šalát s kyslou smotanou. Aby nebol príliš vodnatý a zachoval si príjemnú krémovú textúru a chuť, uhorky vopred niekoľko hodín sceďte, aby ste odstránili čo najviac vlhkosti. Aby ste predišli strate jogurtu, sceďte aj ho. Tým jogurt zahustí a zabráni sa tomu, aby sa šalát zmenil na tekutinu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 uhorky, nakrájané na tenké plátky (1,5 – 1,8 kg)
2 červené cibule, nakrájané na tenké polkruhy
4 polievkové lyžice (960 ml) nesladeného jogurt z plnotučného mlieka
1 šálka (250 ml) kyslej smotany
2 polievkové lyžice bieleho vínneho octu
0,5 šálky nasekaného kôpru
1,5 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: uhorky, červená cibuľa, jogurt, kyslá smotana, vínny ocot, kôpor

Príprava jedla podľa receptu:

V miske zmiešajte uhorky, červenú cibuľu a 1,5 polievkovej lyžice soli. Všetko preložte do cedníka, ktorý je umiestnený nad miskou. Misku aj cedník zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo cez noc. Prebytočnú tekutinu sceďte.
Jogurt nalejte do sitka vystlaného papierovou utierkou a položte ho nad inú misku. Misku aj sitko zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo cez noc. Sceďte srvátku, ktorá sa v miske nahromadila.

Keď sú uhorky hotové, zabaľte ich do papierovej utierky a jemne pritlačte, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Preložte uhorky do veľkej šalátovej misy. Lyžicou opatrne vyberte jogurtový syr bez toho, aby ste sa dotkli dna, a pridajte ho do misky.
Zmiešajte kyslú smotanu, ocot, kôpor, 2 čajové lyžičky soli a mleté korenie. Dobre premiešajte a nechajte niekoľko hodín v chladničke. Potom šalát posypte 0,5 čajovej lyžičky soli a 0,5 čajovej lyžičky korenia a podávajte vychladené.

Kategórie:

recept / Večera / Šaláty / Zeleninové šaláty / Arabská kuchyňa / Ina Garten

Podobné recepty