Studená uhorková polievka

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Táto ľahká a osviežujúca studená uhorková polievka sa pripravuje podobne ako španielske gazpacho, ale hlavnou ingredienciou sú uhorky namiesto paradajok. Pridáva sa niekoľko žltých paradajok, ktoré zachovávajú charakteristickú zelenú farbu polievky a zároveň uhorkám dodávajú bohatšiu chuť. Medzi ďalšie ingrediencie patria paprika, cibuľa, čerstvé bylinky a koreniny. Polievka sa rozmixuje, precedí a vychladí. Podávajte s nakrájanou zeleninou a chrumkavými krutónmi opraženými na pikantnom cesnakovom masle. Osviežujúce, výživné a zdravé občerstvenie na horúci deň.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,7 kg uhoriek, ošúpaných a nakrájaných na kúsky
4 žlté paradajky, nakrájané na kúsky
1 žltá paprika, nakrájaná na kúsky
1/3 šálky nasekanej bielej cibule
2 lyžice sherry octu
4 čajové lyžičky nasekaného kôpru
4 čajové lyžičky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 čajová lyžička cukru
1,5 PL olivového oleja
4 krajce bieleho sendvičového chleba, bez kôrky, nakrájané na kocky s veľkosťou 0,5 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: uhorky, paradajky, sladká paprika, sladká cibuľa, sherry ocot, kôpor, petržlen, cesnak, cukor, biely chlieb

Príprava jedla podľa receptu:

Uhorky a paradajky rozmixujte v mixéri, pričom si odložte 1/4 šálky z každej na servírovanie. Pridajte papriku, cibuľu, ocot, 1 čajovú lyžičku kôpru a petržlenovej vňate, 1 strúčik cesnaku a cukor; mixujte do hladka. Zmes preceďte cez jemné sitko do misky a dužinu stlačte zadnou stranou lyžice, aby ste odobrali čo najviac tekutiny. Pridajte 1 čajovú lyžičku soli. Dajte do chladničky asi na 1 hodinu.
Medzitým si pripravte krutóny:

Rozohrejte panvicu na miernom ohni, pridajte olivový olej a cesnak. Potom pridajte kocky chleba a zvyšné 3 čajové lyžičky kôpru a petržlenovej vňate. Varte za stáleho miešania, kým panvica nie je zlatistá a chrumkavá, 10-15 minút. Cesnak vyhoďte.