Citrónový šifónový koláč s jahodovým krémom

Hlasy: 3

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8-10

Táto nádherná trojposchodová torta je vyrobená zo šifónovej piškóty s jahodovým krémom. Na rozdiel od iných druhov piškót sa toto cesto zmieša s oddelenými žĺtkami a potom sa opatrne vmieša do samostatne vyšľahaných bielkov, ktoré pomáhajú vrstvám kysnúť a dodávajú im jemnú textúru. Rastlinný olej bez chuti pridaný do cesta robí vrstvy vláčnejšími a ešte hodvábnejšími. Štipka citrónovej kôry a šťavy dodáva torte jemnú, nenápadnú citrusovú chuť. Krásne sa hodí k jahodovej príchuti krému vyšľahaného s marshmallow krémom a maslom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláče

1 a 3/4 polievkovej lyžice. múka na koláče
1 a 1/3 šálky jemného cukru
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky soli
0,5 šálky rastlinného alebo repkového oleja
6 veľkých vajec izbovej teploty, bielky oddelené od žĺtkov
1 PL nastrúhanej citrónovej kôry + 1 PL citrónovej šťavy

Krém

3/4 šálky nakrájaných jahôd
2 poháre po 200 gramoch. krémové marshmallows
330 g masla, nakrájaného na kúsky, izbovej teploty
0,5 šálky práškového cukru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: múka na koláče, cukor, vajcia, citrón, jahoda, marshmallow krém, maslo, práškový cukor

Príprava jedla podľa receptu:

Upečte koláče. Predhrejte rúru na 150 °C. Dno troch 20 cm foriem na pečenie vysteľte papierom na pečenie, ale nemastite ich. Vo veľkej mise preosejte múku, 1 šálku jemného cukru, prášok do pečiva a soľ. V stredne veľkej mise zmiešajte rastlinný olej, 1/2 šálky studenej vody, žĺtky, citrónovú kôru a 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy. V strede múčnej zmesi urobte jamku a nalejte do nej maslovú zmes; použite gumenú špachtľu na premiešanie.
Vo veľkej mise vyšľahajte bielky a zvyšnú 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy mixérom na strednej rýchlosti do peny, približne 1 minútu. Postupne zašľahajte zvyšných 1/3 šálky cukru; pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvorí tuhý sneh, 3-4 minúty. Pomocou gumenej stierky vmiešajte asi tretinu vyšľahaných bielkov do cesta a potom vmiešajte zvyšné bielky.

Cesto rovnomerne rozdeľte do pripravených foriem a vrch uhlaďte. Pečte, kým koláče po ľahkom stlačení nezačnú pružne stúpať do stredu, 30 – 35 minút. Preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť vo formách.
Medzitým si pripravte krém. Jahody rozmixujte v kuchynskom robote do hladka; preceďte cez jemné sitko a všetky pevné časti utlačte gumenou stierkou. Vo veľkej mise vyšľahajte marshmallow krém so smotanou na šľahanie mixérom na strednej rýchlosti do hladka. Postupne zašľahajte maslo, jednu polievkovú lyžicu po druhej, kým sa nespojí, potom vmiešajte jahodové pyré. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a postupne zašľahajte práškový cukor, kým sa úplne nespojí.
Zostavte tortu. Nožem prepichnite medzi korpusmi a bokmi foriem a vyklopte ich na mriežku; odstráňte papier na pečenie. Položte jeden korpus na podnos na tortu alebo tanier. Navrch natrite asi 1/3 šálky polevy. Navrch položte ďalší korpus a natrite ďalšiu 1/3 šálky polevy. Navrch položte zvyšný korpus a zvyšnou polevou potrite celý vrch a boky torty. Pred podávaním dajte do chladničky.

Kategórie:

recept / Mixér / Slávnostné jedlá / Dezerty / Koláče

Podobné recepty