Piškótová roláda s džemom

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 489, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 92 G., vlákno 1 G., cholesterol 99 mg, sodík 280 mg, cukor 61 G.

Piškótové cesto na túto roládu sa môže piecť na bežnom plechu s okrajmi. Je dôležité zrolovať ho, kým je horúce, bez plnky, aby vychladlo a „zapamätalo si“ svoj tvar. Keď úplne vychladne, rozviňte ho, natrite plnkou – postačí akýkoľvek džem! – a znova zrolujte. Tým zabezpečíte, že vám koláč nepraskne. Pred podávaním ho posypte práškovým cukrom a aj tá tá najjednoduchšia piškótová roláda bude vyzerať elegantne.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 veľké vajcia, chladené (pozri poznámku)
1 šálka cukru
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1 čajová lyžička hrubej soli
110 g nesoleného masla, rozpusteného (nechajte vychladnúť na izbovú teplotu)
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
1,5 šálky preosiatej prémiovej múky
Práškový cukor na posypanie
2,5 šálky jahodového džemu izbovej teploty

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, jahodový džem

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ho na 190 °C. Ľahko postriekajte plech na pečenie s rozmermi 45 x 33 cm sprejom na pečenie. Dno vysteľte papierom na pečenie. Odložte bokom.
V mise stojanového mixéra zmiešajte vajcia, cukor, prášok do pečiva a soľ a šľahajte metličkou na vysokej rýchlosti, kým zmes nie je bledá a veľmi hustá (mala by zanechávať stopy po metličke), približne 10 minút.

Vaječnú zmes nezabudnite šľahať celých 10 minút. Prevzdušnenie vajec pomáha vytvoriť pórovitý piškótový koláč.

Znížte rýchlosť na stredne vysokú a prilejte maslo a vanilkový extrakt, šľahajte asi 10 sekúnd. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a pridajte múku. Miesime, kým cesto nie je hladké, asi 5 sekúnd.
Cesto jemne niekoľkokrát preložte silikónovou stierkou a potom ho preložte na pripravený plech na pečenie. Rovnomerne ho rozotrite stierkou a jemne s ním pohybujte, aby cesto zostalo vzdušné. Pečte, pričom plech v polovici pečenia otáčajte, kým koláč nie je zlatistý, približne 15 minút. Ak ho prepečiete, pri zrolovaní popraská.
Kým je koláč ešte horúci, posypte ho tenkou vrstvou práškového cukru. Ostrým nožom prejdete po okrajoch, aby ste ho uvoľnili od plechu na pečenie. Prekryte koláč čistou kuchynskou utierkou a plech opatrne vyklopte na pracovnú dosku. Opatrne odstráňte papier na pečenie. Horúci koláč spolu s utierkou opatrne zrolujte do rolády, začnite od kratšej strany.

Toto by sa malo robiť, kým je koláč ešte horúci, inak praskne. V prípade potreby použite chňapky.
Nechajte rolku úplne vychladnúť.
Vychladnutú roládu opatrne rozviňte a rovnomerne na ňu natrite jahodový džem. Znovu ju zrolujte, tentoraz bez utierky, a položte ju na servírovací tanier spojom nadol. Posypte práškovým cukrom. Nakrájajte a podávajte.

Poznámka

Vajcia by mali byť veľmi studené, priamo z chladničky. Tým sa zabráni prílišnému šľahaniu cesta a zabezpečí sa, že zostane nadýchané.