Tekvicovo-tvarohová piškótová roláda

Hlasy: 5

Ako pripraviť tekvicovo-tvarohový piškótový koláč

Čas: 1 hodina 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Tekvicovo-tvarohová roláda - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Piškótový koláč

0,75 šálky prémiovej múky
0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1 čajová lyžička mletej škorice
1 čajová lyžička mletého zázvoru
0,25 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
0,5 čajovej lyžičky soli
3 veľmi veľké vajcia izbovej teploty
1 šálka kryštálového cukru
0,75 lyžice. tekvicové pyré
0,25 šálky práškového cukru, plus navyše na posypanie

Plnenie

330 g mascarpone syra
1,25 šálky preosiateho práškového cukru
2 lyžice hustej smotany
0,25 šálky nasekaného sušeného kandizovaného zázvoru (kandizovaného)
Štipka hrubej soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, cesto na sušienky, syr mascarpone, vajcia, krém, tekvicové pyré, kandizované ovocie, mletý zázvor, muškátový oriešok, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C. Vymastite maslom formu s odnímateľným dnom s rozmermi 30 x 40 cm, vysoká asi 2,5 cm. Vysteľte formu papierom na pečenie, vymastite ho a vysypte múkou.
V malej miske preosejte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu, zázvor, muškátový oriešok a soľ. Dobre premiešajte. Vajcia a kryštálový cukor vložte do misy stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom a šľahajte na stredne vysokej rýchlosti 3 minúty, kým zmes mierne nezhustne.

Pri nízkej rýchlosti mixéra pridajte tekvicu a potom pomaly prilejte múčnu zmes, kým sa všetko nespojí. Domiešajte gumenou stierkou. Nalejte do pripravenej formy a rovnomerne rozotrite. Pečte 10-12 minút, kým koláč nestuhne.

Kým sa koláč pečie, položte na rovný povrch čistú, tenkú látkovú utierku a preosejte na ňu 0,25 šálky práškového cukru, rovnomerne ho rozotrite po celom povrchu. Hneď ako koláč vyberiete z rúry, uvoľnite ho od okrajov formy a prevráťte ho priamo na pripravenú utierku. Odstráňte papier na pečenie. Veľmi opatrne zrolujte teplý koláč a utierku k sebe, začnite od kratšieho konca. Nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
Pripravte si plnkuV mise elektrického mixéra s metličkovým nástavcom šľahajte mascarpone, práškový cukor a smotanu asi minútu, kým zmes nie je ľahká a nadýchaná. Vmiešajte kandizovaný zázvor a soľ.

Koláč opatrne rozviňte na doske s utierkou pod ňou. Plnku rovnomerne rozotrite na cesto. Koláč znova zrolujte. Odstráňte utierku a konce orežte, aby ste vytvorili hladké okraje. Posypte práškovým cukrom a nakrájajte na plátky.

Recept tekvicová rolka.