Maslové sušienky s polevou, mandľami a sušenými čerešňami

Hlasy: 2

Ako pripraviť - krehké sušienky s polevou, mandľami a sušenými čerešňami

Čas: 2 hodiny 50 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 sušienok

Tento recept má jednu veľmi významnú výhodu: cesto sa dá pripraviť vopred. Ak chcete, môžete dokonca niekoľko dávok zmraziť a potom ich pred použitím jednoducho rozmraziť. Čerešne v kombinácii s vanilkou a mandľami dodávajú sušienkam neuveriteľnú arómu a glazúra im dodáva nádych elegancie. Poleva sa dá použiť na vytvorenie tematického dizajnu, aby bol dezert tematickyjší a slávnostnejší. Ak nemáte čerešne a mandle veľmi radi, alebo ak je na ne niekto vo vašej rodine alergický, môžete ich nahradiť sušenými marhuľami a píniovými orieškami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Súbor cookie

110 g masla, izbovej teploty
0,5 šálky + 2 polievkové lyžice cukru
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
0,5 čajovej lyžičky mandľového extraktu
1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
1/4 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
1 veľké vajce
1 a 1/4 šálky prémiovej múky
3/4 šálky nahrubo nasekaných sušených čerešní
1/2 šálky rozpolených, blanšírovaných mandlí, opečených a nahrubo nasekaných*

Glazúra

2 a 3/4 šálky preosiateho práškového cukru
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
3 polievkové lyžice vody, + viac podľa potreby

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, mandľa, sušené čerešne, mandľový extrakt, vločky morskej soli, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Súbor cookieVo veľkej mise vyšľahajte maslo s cukrom, vanilkovým a mandľovým extraktom, škoricou a soľou mixérom asi 2 minúty, kým zmes nebude ľahká a nadýchaná, potom vmiešajte vajcia. Pridajte múku a šľahajte na najnižšej rýchlosti, kým nevznikne hladká zmes. Drevenou vareškou vmiešajte sušené čerešne a mandle.

Ak je to žiaduceSušené čerešne nahraďte 0,5 šálkou nahrubo nasekaných sušených marhúľ a pridajte 2 polievkové lyžice opečených píniových orieškov. Použite 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu a vynechajte mandľový extrakt.
Cesto položte na kus potravinárskej fólie a vytvarujte z neho poleno s dĺžkou približne 30 cm a priemerom 5 cm. Zabaľte do potravinárskej fólie a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny (cesto sa môže pripraviť až 3 dni vopred).

Umiestnite rošt do stredu rúry. Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie.
Cesto nakrájajte priečne na plátky s hrúbkou 1,2 cm. Poukladajte ich na pripravené plechy na pečenie s rozostupmi asi 2,5 cm. Pečte, kým sušienky nenafúknu a nebudú mať po okrajoch zlatistú farbu, približne 15 minút. Pred glazovaním ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli, približne 30 minút.
GlazúraPráškový cukor nasypte do stredne veľkej misky. Postupne zašľahajte vanilkový extrakt a vodu a potom pridávajte ďalšiu vodu, po jednej čajovej lyžičke, kým zmes nedosiahne konzistenciu, ktorú je možné naliať. (Malo by stačiť asi 2/3 šálky polevy.)
Na plech na pečenie položte mriežku a na ňu poukladajte vychladnuté sušienky. Lyžicou alebo vidličkou pokvapkajte sušienky polevou a nechajte prebytočnú polevu odkvapkať na plech na pečenie. Nechajte polevu stuhnúť asi hodinu.

Poznámka *

Pražiť mandle, Poukladajte ho v jednej vrstve na plech na pečenie. Pečte v rúre predhriatej na 175 °C 6 – 8 minút, kým nie je jemne zhnednutý. Pred použitím nechajte úplne vychladnúť..