Hovädzie rebrá dusené v červenom víne
Hlasy: 5
Čas: 3 hodiny 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Hovädzie rebrá dusené v červenom víne sú luxusným jedlom, ktoré sa prekvapivo ľahko pripravuje a ktoré si zamiluje úplne každý. Nie je potrebné ich marinovať. Mäsové rebrá sa opečú na masle dozlatista, potom sa zalejú pikantnou zmesou zeleninového vývaru a červeného vína a dusia sa v rúre niekoľko hodín, kým šťavnaté mäso nezačne odpadávať od kosti. Jediným potrebným korením je cesnak. Zvyšnú tekutinu z dusenia mierne zredukujte na sporáku a zahustite maslom. K mäsu získate lahodnú vínovú omáčku!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 okrúhle hovädzie rebrá, orezané (asi 3,6 kg každé)
- 3 polievkové lyžice nesoleného masla, rozdelené
- 1 fľaša bohatého červeného vína, napríklad Cabernet
- 4 lyžice jemne solenej zeleninový vývar
- 4 strúčiky cesnaku, ošúpané a rozdrvené
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie rebrá, hovädzie mäso, červené víno, cesnak
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 160 °C.
- Rebrá osušte papierovými utierkami a posypte soľou a čiernym korením zo všetkých strán.
- Vo veľkom liahni rozohrejte 2 polievkové lyžice masla na stredne vysokom ohni. Pridajte rebrá a opečte ich zo všetkých strán. Preložte ich na tanier, potom pridajte cesnak a miešajte, kým nezmäkne, ale nie zhnedne, asi 1 minútu. Opatrne prilejte víno, priveďte k varu a varte, kým sa tekutina nezredukuje na približne 1 šálku.
- Rebrá a šťavu pridajte späť do hrnca spolu s vývarom. Znížte teplotu a priveďte k varu, potom hrniec prikryte a vložte do rúry. Duste, kým mäso nezačne ľahko oddeľovať od kosti, približne 3 hodiny.
- Rebrá preložte na tanier a prikryte alobalom, aby zostali teplé. Tekutinu preceďte cez jemné sitko do hrnca postaveného na strednom ohni. Priveďte k varu a varte, pričom podľa potreby odstráňte tuk, kým rebrá nezhustnú, približne 10 minút. Odstráňte z ohňa a vmiešajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu masla. Ochutnajte a v prípade potreby dochuťte soľou.
- Rebrá a omáčku preložte na servírovací tanier a podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
