Šampiňóny v burgundskom víne
Hlasy: 3
Čas: 9 hodín a 15 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 12
Zložitosť: priemerný
Porcie: 12
Ak hľadáte niečo skutočne zaujímavé a nezvyčajné na svojom sviatočnom stole, skúste pripraviť šampiňóny v burgundskom víne. Hoci ich varenie trvá deväť hodín, recept je celkom jednoduchý: šampiňóny jednoducho zmiešajte s korením a bujónovými kockami, zalejte červeným vínom a duste na miernom ohni. Huby časom nasajú bohatú kyticu chutí a uvoľnia svoju šťavu do vývaru. Podávajte ich s tekutinou ako prílohu k hovädziemu mäsu alebo ako výdatné a chutné jedlo samotné s krajcom čerstvého chleba.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1,8 kg malých šampiňónov
- 1 liter burgundského vína (alebo iného suchého červeného vína)
- 2 šálky vriacej vody
- 220 g masla
- 1,5 ČL worcesterskej omáčky
- 1 čajová lyžička kôprových semienok
- 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
- 4 kocky hovädzieho bujónu
- 4 kocky kuracieho bujónu
- 4 strúčiky cesnaku, ošúpané
- Chlieb s kôrkou na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: šampiňóny, červené víno, maslo, Worcestrová omáčka, semená kôpru, bujón, cesnak, biely chlieb
Príprava jedla podľa receptu:
- Huby dôkladne umyte a vložte ich do veľkého hrnca. Pridajte víno, vriacu vodu, maslo, worcesterskú omáčku, kôprové semienka, čierne korenie, všetky bujónové kocky a cesnak. Premiešajte.
- Zmes priveďte do varu na stredne vysokom ohni. Znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni 6 hodín.
- Odstráňte pokrievku a pokračujte vo varení ďalšie 3 hodiny.
- Nakoniec osoľte podľa chuti. Huby budú mať veľmi tmavú farbu. Podávajte ich priamo z panvice alebo ich aj s tekutinou preložte do servírovacej misky. Podávajte s hubami chrumkavý chlieb na namáčanie v lahodnej šťave.
Kategórie:
Podobné recepty
