Čas: 2 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Sendviče so vyprážanými zelenými paradajkami - podrobný recept.

Zloženie:

Omáčka

• 3/4 šálky majonézy
• 3 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 3 zelené cibuľky, nakrájané na krúžky
• 2 čajové lyžičky zelená pikantná omáčka
• 1,5 ČL worcesterskej omáčky
• Hrubomletá soľ

Sendviče

• 6 stredne veľkých zelených paradajok (asi 700 g)
• 1 šálka prírodného bieleho octu
• 1/4 šálky cukru
• Hrubomletá soľ
• 3 lyžice korenia na nakladanie zeleniny (recept nájdete tu)
• 1 hrsť čerstvého kôpru (listy a stonky)
• 2 šálky pšeničnej múky
• 1/2 šálky kukuričnej múky
• 1 polievková lyžica chilli prášku (Recept na zmes korenia s čili papričkami nájdete tu)
• 4 veľké vajcia
• Rastlinný olej, na vyprážanie
• 12 plátkov biely chlieb
• Žlté a červené paradajky, nakrájané na plátky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

majonéza, petržlen, zelená cibuľka, pikantná omáčka, Worcestrová omáčka, zelené paradajky, korenie na nakladanie zeleniny, kôpor, múka, kukuričná múka, chilli korenie, vajcia, biely chlieb, paradajky

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Pripravte omáčku: V miske zmiešajte majonézu, petržlenovú vňať, jarnú cibuľku, pikantnú omáčku, worcesterskú omáčku a soľ podľa chuti. Prikryte a dajte do chladničky.
Krok 2
• Zelené paradajky nakrájajte na plátky hrubé 6 mm a vložte ich do veľkej misy. V hrnci zmiešajte ocot, cukor a 1 polievkovú lyžicu soli. Nakladacie korenie vložte do gázového vrecka a ponorte ho do hrnca spolu s kôprom. Varte na strednom ohni za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí, približne 5 minút. Pridajte 2 šálky studenej vody a nalejte do misky so zelenými paradajkami. Nechajte paradajky marinovať pri izbovej teplote 1 hodinu a 30 minút.
Krok 3
• V miske zmiešajte oba druhy múky, čili prášok a 1 čajovú lyžičku soli. Vyšľahajte vajcia, 2 polievkové lyžice vody a 1 čajovú lyžičku soli. Do veľkej panvice nalejte asi 2,5 cm rastlinného oleja na strednom ohni a zohrejte na 190 °C.
Krok 4
• Zelené paradajky vyberte z marinády a osušte ich. Paradajky obaľte v múčnej zmesi, potom ich ponorte do vaječnej zmesi a opäť ich obaľte v múčnej zmesi. Paradajky opečte v horúcom oleji po dávkach 3-4 minúty z každej strany, kým nebudú zlatisté. Preložte ich na papierové utierky a posypte soľou.
Krok 5
• Každý krajec chleba potrite omáčkou. Na 6 krajcov poukladajte vyprážané zelené paradajky, potom čerstvé žlté a červené paradajky. Navrch poukladajte zvyšné krajce chleba.

Hlasy: 1