Sendvič so zelenými paradajkami, rukolou a slaninou v talianskom štýle

Hlasy: 2

Ako pripraviť - taliansky sendvič so zelenými paradajkami, rukolou a slaninou

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1600, celkový tuk 129 G., nasýtené tuky 24 G., bielkoviny 28 G., sacharidy 82 G., vlákno 6 G., cholesterol 135 mg, sodík 1413 mg, cukor 8 G.

Verte mi, toto nie je váš klasický sendvič BLT (slanina, šalát a paradajky)! Kelsey Nixon aktualizovala tradičný recept tým, že nahradila slaninu pancettou, šalát rukolou a vyprážané zelené paradajky v kukuričnom cestíčku namiesto bežných červených paradajok. Nezabudnite ani na bazalkovú majonézu. Dodáva sendviču dokonalú sviežu bylinkovú chuť!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Majonéza s bazalkou

1 šálka voľne balených čerstvých bazalkových listov
0,5 šálky majonézy
1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
0,5 ČL dijonskej horčice

Sendvič

16 plátkov údenej bravčovej brušiny (odporúčaná pancetta, hrúbka 0,3 cm)
8 krajcov chleba (hľadajte najčerstvejší a najmäkší)
1 šálka rukoly

Vyprážané zelené paradajky

1 šálka ryžovej múky
1 veľké vajce
1/4 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
0,5 šálky kukuričnej múky
Štipka kajenského korenia
8 plátkov zelených paradajok, hrubých 2–2,5 cm (asi 2 stredne veľké zelené paradajky)
Rastlinný olej, na vyprážanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sendvičové žemle, citrónová šťava, bazalka, rukola, zelené paradajky, pancetta

Príprava jedla podľa receptu:

Majonéza s bazalkouBazalku, majonézu, citrónovú šťavu a horčicu zmiešajte v kuchynskom robote. Mixujte do hladka. Dochutte soľou a korením a odložte bokom.
Opečte slaninuPlátky pancetty (pozri poznámku) vložte do veľkej nepriľnavej panvice na stredný oheň a opekajte do chrumkava z oboch strán, približne 3 minúty z každej strany. Preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou.

Poznámka

Pancetta je rolované bravčové brucho, ktoré sa od slaniny líši spôsobom prípravy. Bravčové brucho sa nakladá korením (ako je paprika, borievka a rozmarín) a necháva sa zrieť, zatiaľ čo slanina sa nakladá soľou a údi. Slaninu nájdete z akéhokoľvek kusu bravčového mäsa v regáli supermarketu. Chrumkavo vyprážaná slanina sa používa v jedlách, ako sú polievky, sendviče a dokonca aj do sladkostí, ako je slanina s javorovým sirupom. Slaninová masť sa môže použiť na vyprážanie vajec alebo restovanie zeleniny; dodáva jedlu viac chuti a v prípade potreby sa dá scediť.

Pripravte si obaľovanie zelených paradajokDo veľkej plytkej misy nasypte 1/4 šálky múky. V samostatnej miske vymiešajte vajce, cmar, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. V tretej veľkej plytkej mise zmiešajte zvyšné 3/4 šálky ryžovej múky, kukuricu, soľ a kajenské korenie a všetko premiešajte.
Paradajky obaľte v múke, potom ich namočte do vajíčka a nakoniec ich obaľte v zmesi kukuričnej múky, pričom prebytočnú zmes otraste. Paradajky poukladajte na mriežku umiestnenú vo vnútri plechu na pečenie s okrajom. Opakujte so všetkými paradajkami.
Vyprážané zelené paradajkyNalejte rastlinný olej do liatinovej panvice s priemerom 2,5 cm. Zohrejte olej na vysokej teplote na 175 °C. Opatrne pridajte 4 plátky paradajok do oleja a opekajte ich dozlatista, približne 2 minúty z každej strany. Paradajky preložte na plech na pečenie alebo tanier vystlaný papierovými utierkami, osoľte a nechajte vychladnúť. Zvyšné paradajky opečte rovnakým spôsobom.
Smeny: Na každý krajec chleba natrite bazalkovú majonézu. Na každý krajec poukladajte 4 krajce chrumkavej pancetty, 2 krajce vyprážaných zelených paradajok a rukolu. Na každý sendvič položte zvyšné krajce chleba a podávajte.