Cheesecake s krémovou kukuricou a paradajkami

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Tento krémový koláč nie je vôbec dezert, ale lahodné a sýte hlavné jedlo, ktoré sa môže podávať na obed alebo večeru, samostatne alebo s mäsom. Základom koláča je kôrka z krehkého cesta a plnkou je jemný, stuhnutý krém vyrobený z kukurice, vajec a syra. Koláč sa pečie v troch fázach: najprv sa kôrka opečie samostatne na špeciálnom plechu, potom plnka stuhne v rúre a nakoniec sa koláč ozdobí paradajkami, strúhankou a syrom, čím sa vytvorí lahodne chrumkavá kôrka na bohatej, mäkkej plnke. Tento voňavý, korenistý koláč bude perfektným doplnkom každej slávnostnej večere.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 vychladený plát cesta na koláč (polovica 400g balenia)
2 paradajky v tvare hovädzieho srdca (asi 340 g)
2 polievkové lyžice nesoleného masla
2 klasy kukurice, bez jadierok (1 - 1,5 šálky)
1 šálka hustej smotany
3 veľké vajcia, ľahko rozšľahané
6 zelených cibúľ, nasekaných
1 šálka strúhaného ostrého čedaru (asi 110 g)
0,5 lyžice. panko strúhanka
1 čajová lyžička nasekaného čerstvého tymianu
0,5 čajovej lyžičky papriky
Štipka kajenského korenia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké cesto, šalátové paradajky, kukurica, čedar syr, panko strúhanka, vajcia, krém, mleté kajenské korenie, paprika, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošty do strednej a hornej tretiny rúry a predhrejte rúru na 175 °C.

Cesto nalejte do formy na koláč s priemerom 22 cm a okraje pritlačte prstami. Spodnú časť cesta popichajte vidličkou. Formu vysteľte alobalom a naplňte ho závažím alebo sušenou fazuľou. Pečte na strednej priečke rúry dozlatista zo všetkých strán, približne 20 minút. Odstráňte alobal a závažia; pokračujte v pečení dozlatista zo všetkých strán, približne 10 minút.
Medzitým paradajky odkôstkujte a nakrájajte na 1 cm hrubé plátky; premiešajte s 1,5 čajovou lyžičkou soli. Paradajky poukladajte v jednej vrstve na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť, a odložte ich bokom, kým ich nebudete používať.

V stredne veľkom hrnci roztopte na strednom ohni 1 polievkovú lyžicu masla. Pridajte kukuricu a za občasného miešania varte, kým nezmäkne, približne 5 minút. Preložte 1/2 šálky kukurice do veľkej misy.
Do hrnca so zvyšnou kukuricou pridajte hustú smotanu na šľahanie a priveďte k varu. Zmes opatrne nalejte do mixéra a rozmixujte do hladka; preložte do misky s kukuricou. Vmiešajte vajcia, pridajte polovicu zelenej cibuľky a syra a štipku mletého čierneho korenia; lyžicou naneste plnku na kôrku. Pečte na strednej priečke rúry, kým krém nestuhne, 35 až 40 minút. Vyberte z rúry a zvýšte teplotu na 200 °C.
V miske zmiešajte zvyšnú zelenú cibuľku a syr, panko omáčku, tymian, papriku, kajenské korenie a 1/4 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia. Posypte 1/4 šálky zmesi na vrch koláča. Plátky paradajok osušte papierovými utierkami, potom posypte zvyšnou zmesou strúhanky a poukladajte na vrch koláča.
Posypte zvyšnými strúhankami; posypte zvyšnou 1 polievkovou lyžicou masla. Vráťte koláč na hornú mriežku a pečte dozlatista, približne 15 minút. Nechajte 30 minút vychladnúť a potom nakrájajte.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Večera / Slávnostné jedlá / Pekáreň / Slané koláče / Predjedlá / Syrové predjedlá / Food Network - recepty

Zbierky receptov