Ananásový koláč hore nohami z pomalého hrnca

Hlasy: 3

Čas: 5 hodín 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Ananás je jednou z najobľúbenejších ingrediencií do obrátených koláčov, pretože okrem svojej úžasnej chuti dodáva aj ohromujúci vzorovaný vzhľad, či už vďaka krásne naaranžovaným krúžkom ananásu alebo úhľadne vrstveným plátkom. Tento ananásový koláč pripravte v pomalom hrnci tak, že najprv na spodok navrstvíte zmes cukru, masla a rumu, potom pridáte plátky ananásu a nakoniec naň nalejete cesto. Aby ste zabránili kondenzácii, vyskúšajte šikovný trik: vyložte pokrievku hrubou papierovou utierkou, aby absorbovala všetku vlhkosť. Keď hotový koláč vyberiete na servírovací tanier, nájdete na ňom lahodnú karamelizovanú ananásovú polevu obalenú v lahodnej orieškovej kôrke. Podávajte so šľahačkou a čerešňou maraschino.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

10 PL (150 g) zmäknutého masla, plus navyše na vymastenie
0,5 šálky hnedého cukru
2 lyžice tmavého rumu
Polovica zrelého ananásu, ošúpaná a zbavená jadrovníka, nakrájaná na 1 cm hrubé plátky.
1 šálka múky
1/2 šálky pekanových orechov, opečených a nadrobno nasekaných
3/4 ČL prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
1/4 čajovej lyžičky strúhaného muškátového orieška
2/3 šálky kryštálového cukru
2 veľké vajcia izbovej teploty
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
2 polievkové lyžice plnotučného mlieka
0,5 šálky hustej smotany
1 polievková lyžica práškového cukru
1 polievková lyžica nasekaných čerešní maraschino + celé čerešne na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslo, hnedý cukor, rum, Ananás, prémiová múka, pekanové orechy, škorica, muškátový oriešok, cukor, vajcia, vanilkový extrakt, mlieko, krém, práškový cukor, koktailová čerešňa

Príprava jedla podľa receptu:

Vymastite 4-litrový pomalý hrniec maslom. Celý ho vysteľte dvojitou vrstvou alobalu a potom alobal vymastite maslom. Nakrájajte 4 polievkové lyžice (60 g) masla a rozotrite ním dno pomalého hrnca, posypte hnedým cukrom a pokvapkajte rumom. Navrch poukladajte plátky ananásu tak, aby úplne pokryli dno, a vtlačte ich do cukrovej zmesi.
V stredne veľkej mise zmiešajte múku, orechy, prášok do pečiva, škoricu, muškátový oriešok a 1/2 čajovej lyžičky soli.

V mise stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom (alebo vo veľkej mise, ak používate ručný mixér) zmiešajte zvyšných 6 polievkových lyžíc (90 g) masla a kryštálový cukor a šľahajte na stredne vysokej rýchlosti, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná, približne 3 minúty. Zoškrabte boky misy a vmiešajte vajcia a vanilku.
Znížte rýchlosť mixéra na nízku a vmiešajte múčnu zmes len do hladka. Pridajte mlieko, zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a šľahajte do hladka, približne 30 sekúnd. Cesto rovnomerne rozotrite na ananásy v pomalom hrnci.
Pomalý hrniec prikryte dvojitou vrstvou papierových utierok (uistite sa, že sa papier nedotýka koláča), aby ste zabránili stekaniu kondenzácie z pokrievky na koláč. Prikryte a varte na miernom ohni, kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté, 3-4 hodiny. Pomalý hrniec vypnite a nechajte koláč odpočívať 20 minút.
Koláč vyberte potiahnutím alobalu a nechajte ho vychladnúť na mriežke (môže sa podávať teplý alebo pri izbovej teplote). Opatrne ho prevráťte na servírovací tanier a odstráňte alobal.
Šľahačku vyšľahajte do mäkka. Vmiešajte práškový cukor a nasekané čerešne. Podávajte s kopčekom šľahačky a čerešňou.

Kategórie:

recept / Multivarka / Pekáreň / Dezerty / Košíčky, sušienky / Ovocné dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / / Food Network - recepty

Podobné recepty