Domáci chlieb s kôprom

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 2301, celkový tuk 35 G., nasýtené tuky 15 G., bielkoviny 91 G., sacharidy 406 G., vlákno 20 G., cholesterol 251 mg, sodík 2164 mg, cukor 84 G.

Čerstvý domáci chlieb s chrumkavou kôrkou je najlepšia maškrta, ktorú môžete dopriať svojej rodine. Na jeho prípravu nepotrebujete pekárničku chleba. Môžete ho upiecť v rúre v bochníkovej forme. Pridajte do cesta kôpor, fenikel, sezamové semienka a čerstvý kôpor pre takú úžasnú arómu, že si ho omráčite!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 a 1/4 čajovej lyžičky aktívneho suchého droždia
3 šálky chlebovej múky
2 stredné šalotky, veľmi tenké nakrájané
2 lyžice nasekaného čerstvého kôpru
2 čajové lyžičky kôprových semienok
1 čajová lyžička semienok feniklu
1 čajová lyžička sezamových semienok
3 polievkové lyžice medu
1 polievková lyžica čiernej melasy
1 polievková lyžica pšeničných klíčkov
2 čajové lyžičky soli
0,5 čajovej lyžičky čierneho korenia
1 šálka 4% tvarohu
1 veľké vajce
Maslo na vymastenie misy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: chlebová múka, semená feniklu, semená kôpru, pšeničný klíčok, sirup, med, sezam

Príprava jedla podľa receptu:

Cesto:

Droždie vložte do stredne veľkej misky a pridajte 0,5 šálky teplej vody (približne 40 °C). Misku jemne pretrepte, aby sa droždie a voda spojili. Nechajte stáť, kým sa úplne nerozpustí, približne 10 minút.
V mise kuchynského robota s metlovým nástavcom zmiešajte chlebovú múku so šalotkou, čerstvým kôprom, kôprovými semienkami, feniklovými semienkami, sezamovými semienkami, medom, melasou, pšeničnými klíčkami, soľou a čiernym korením. Mixujte na stredne nízkej rýchlosti, kým sa ingrediencie rovnomerne nespoja. Pridajte tvaroh a vajce.

Pridajte zmes s droždím a dôkladne premiešajte. Cesto preložte do olejom vymastenej misy. Prikryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 1,5 až 2 hodiny.
Vymastite 20 cm (8 palcov) formu na chleba maslom. Jemne vytlačte vzduch z cesta. Cesto rozotrite v rovnomernej vrstve na plech na pečenie a opäť ho prikryte utierkou. Nechajte ho na teplom mieste ďalšiu hodinu kysnúť. Medzitým predhrejte rúru na 200 °C (400 °F).
Chlieb:

Znížte teplotu rúry na 175 °C. Pečte chlieb, kým drevená špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 93 °C, 30 – 35 minút. Vyberte z rúry a vyberte chlieb z formy. Pred krájaním ho nechajte aspoň 30 minút odpočívať na mriežke. Alebo si môžete počas čakania odlomiť malú kôrku!