Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Tento jednoduchý recept premení bravčovú šunku na ústredný bod vašej sviatočnej atmosféry. Všetko, čo musíte urobiť, je pokvapkať ju sladkou a pikantnou medovou polevou a piecť v rúre, kým šunka nebude lahodne lesklá, voňavá a chutná. Na prípravu tohto receptu použite špirálovito rezanú šunku, aby poleva stekala do všetkých rezov, vďaka čomu bude ešte lahodnejšia.

Zloženie:

• 1 šunka s kosťou s hmotnosťou 2,7 - 3,2 kg, špirálovito nakrájaná
• 0,5 šálky hnedého cukru
• 1/4 šálky medu
• Kôra a šťava z 1 pomaranča
• 2 čajové lyžičky korenia na tekvicový koláč
• Muškátový oriešok nastrúhajte 6-8 krát
• 10-12 vetvičiek čerstvého tymianu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

šunka, Pomarančový džús, med, tymian, korenie na tekvicový koláč, muškátový oriešok

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 160 °C.
Krok 2
• V miske zmiešajte hnedý cukor, med, pomarančovú kôru, 1/4 šálky pomarančovej šťavy, korenie na tekvicový koláč a muškátový oriešok. Pridajte soľ.
Krok 3
• Rozviňte alobal tak, aby zakryl šunku, a položte ho do stredu alobalu. Oddeľte plátky šunky a rovnomerne rozložte dovnútra vetvičky tymianu. Nalejte polovicu polevy na šunku tak, aby stekala do rezov. Šunku pevne zabaľte do alobalu a položte ju na rošt v pekáči. Naplňte pekáč 2,5 cm vody a pečte v rúre, kým vnútorná teplota šunky nedosiahne 60 °C, približne 20 minút na kilogram.
Krok 4
• Zvyšnú polovicu polevy nalejte do malého hrnca a priveďte do varu. Miešajte, kým sa neobjavia jemné bublinky, potom vypnite oheň. Poleva po vychladnutí zhustne.
Krok 5
• Zvýšte teplotu rúry na 200 °C.
Krok 6
• Vyberte šunku z rúry. Pomocou klieští opatrne odstráňte alobal a nechajte ho po stranách a pod šunkou, aby ste zabránili úniku šťavy. Zvyšnú polevu potrite na povrch šunky a vráťte ju odkrytú do rúry na ďalších 15 minút. Vyberte pekáč z rúry a nechajte šunku odpočívať pred krájaním.

Hlasy: 2