Slávnostná frittata so zemiakmi a slaninou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Táto bohato plnená talianska omeleta z frittat je ideálna na nedeľný brunch, večeru alebo dokonca ako predjedlo na domácej párty, keď sa nakrája na malé kúsky. Plnka je založená na zemiakoch a chrumkavých, chutných kúskoch pancetty, zatiaľ čo ricotta, Gruyère a bazalka dodávajú ešte viac chuti a krásnej krémovej textúry. Pri príprave zemiakovej frittatty je dôležité nakrájať zemiaky na malé kúsky, hrubé asi 1 cm, aby sa dôkladne uvarili. Frittattu upečte v rúre, kým nestuhne, potom nakrájajte a podávajte horúce.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

60 g pancetty, nakrájanej na stredne veľké kocky
1 polievková lyžica olivového oleja
100 g nesoleného masla, rozdeleného
2 šálky zemiakov, nakrájaných na 1 cm kocky (4 hľuzy)
8 veľkých vajec
420 g ricotty
350 g strúhaného syra Gruyère
0,5 šálky plnotučného mlieka
1/3 šálky prémiovej múky
3/4 ČL prášku do pečiva
2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
1 čajová lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
6 čerstvých bazalkových lístkov, nakrájaných na tenké plátky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, mlieko, zemiak, syr ricotta, Gruyère syr, pancetta, čierne korenie, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
V 25 cm panvici na omeletu vhodnej do rúry opečte pancettu na stredne nízkom ohni 5-10 minút, kým nebude chrumkavá. Vyberte pancettu z panvice dierkovanou lyžicou a odložte ju bokom.

V tej istej panvici (neumývajte ju) rozpustite 2 polievkové lyžice masla. Pridajte zemiaky a varte 6-8 minút, občas premiešajte, kým nie sú prepečené a jemne zhnednuté. Zvyšných 5 polievkových lyžíc masla rozpustite v malej miske v mikrovlnnej rúre.
Medzitým si vo veľkej mise rozšľahajte vajcia, potom pridajte ricottu, syr Gruyère, rozpustené maslo a mlieko. V samostatnej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a čierne korenie a pridajte k vaječnej zmesi. Vmiešajte bazalku.
Vráťte pancettu na panvicu k zemiakom a zalejte ju vaječnou zmesou. Panvicu vložte do stredu rúry a pečte 50 – 55 minút, kým frittata nie je zlato-hnedá a nafúknutá a nôž zapichnutý do stredu nevyjde čistý. Podávajte horúce.

Kategórie: