Grilovaná sviatočná šunka s medovou glazúrou
Hlasy: 1
Čas: 14 hodín a 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12 – 16
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12 – 16
Patrick a Gina Neelyovci pripravujú na toto jedlo jednoduchú polevu s použitím medu, hnedého cukru, vločiek červenej papriky a trochy kajenského korenia pre štipku.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 hotový kus šunky s kosťou (do 6 kg), najlepšie koleno
Suchá zmes korenia:
- 2 polievkové lyžice svetlohnedého cukru
- 1 polievková lyžica hrubej soli
- 1 lyžica čerstvo mletého čierneho korenia
- 2 čajové lyžičky mletej rasce
- 2 čajové lyžičky mletého zázvoru
- 1 čajová lyžička horčičného prášku
- 1 čajová lyžička mletej škorice
Glazúra:
- 110 g (1/2 šálky) masla
- 3 polievkové lyžice nasekaných čerstvých lístkov tymianu
- 1/4 šálky jablčného octu
- 3/4 šálky medu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: šunka, jablčný ocot, med, hnedý cukor, tymian, rasca, mletý zázvor, škorica, horčičný prášok
Príprava jedla podľa receptu:
- Zo šunky odrežte prebytočný tuk a nechajte vrstvu tuku hrubú 0,6 cm. Ostrým nožom narežte povrch tuku. Šunku položte na veľký plech na pečenie s okrajom.
V malej miske zmiešajte hnedý cukor, soľ, čierne korenie, rascu, zázvor, horčičný prášok a škoricu. 1 polievkovú lyžicu zmesi si odložte na polevu. Zvyšnou zmesou potrite šunku.
Mäso zabaľte do potravinárskej fólie a dajte do chladničky na 8 – 12 hodín. Marinovanie mäsa cez noc mu umožní úplne preniknúť chuťou korenia. - Predhrejte gril na drevené uhlie na 150 °C (300 °F) na nepriamom ohni.
Šunku položte na rošt grilu plochou stranou nadol. Zatvorte gril a pečte šunku 2 hodiny. - Do stredne veľkého hrnca dajte maslo, tymian, med, ocot a odložené suché ingrediencie a zahrievajte, kým sa maslo nerozpustí. Miešajte, kým nevznikne hladká zmes.
Potrite šunku polevou, prikryte gril a pečte ďalších 30 minút, pričom polevu potrieme každých 10 minút. Preložte na tanier, nechajte 30 minút odpočívať, potom nakrájajte a podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
