Zmrzlina s rumom, hrozienkami a pekanovými orieškami
Hlasy: 1
Čas: 3 hodiny 40 minút
Prírodná domáca zmrzlina je lahôdkou, keď kombinuje sofistikované chute, ako napríklad táto rumovo-hrozienková zmrzlina s chrumkavými pekanovými orechmi. Na jej prípravu budete potrebovať výrobník zmrzliny na zmrazenie vanilkového krému. Kým sa varí, namočte svetlé a tmavé hrozienka a pomarančovú kôru do tmavého rumu. To doda hrozienkam a rumu živé chute, ktoré potom použijete ako dochucovadlo do dezertu. Hrozienka a orechy sa vmiešajú do hotovej zmrzliny. Môžete ju podávať mäkkú priamo z výrobníka zmrzliny alebo ju nechať stuhnúť v mrazničke.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1/3 šálky tmavých hrozienok
- 1/3 šálky svetlých hrozienok
- 0,5 šálky tmavého rumu
- 1 prúžok pomarančovej kôry, dlhý 8 cm.
- 1,5 šálky hustej smotany
- 3/4 šálky plnotučného mlieka
- 1 vanilkový struk, pozdĺžne rozrezaný
- 2/3 šálky cukru, rozdelené
- 4 veľké žĺtky
- Štipka soli
- 1/2 šálky opečených pekanových orechov, vychladnutých a nahrubo nasekaných
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, mlieko, krém, pekanové orechy, vanilkový struk, hrozienka, rum
Príprava jedla podľa receptu:
- Do malého hrozienka dajte tmavé a svetlé hrozienka, rum a pomarančovú kôru. Zmes priveďte do varu na strednom ohni, odstavte z ohňa a prikryte.
- Medzitým nalejte smotanu, mlieko, vanilku a 1/3 šálky cukru do veľkého hrnca a priveďte do varu na strednom ohni. Do misy elektrického mixéra s metličkovým nástavcom vložte žĺtky, zvyšnú 1/3 šálky cukru a soľ a šľahajte na vysokej rýchlosti 3-4 minúty, kým zmes nezhustne. Zdvihnite metličku – zmes by mala pomaly stekať dole.
- Znížte rýchlosť mixéra na nízku a nalejte 1/2 šálky horúcej smotanovej zmesi do vaječnej zmesi. Miešajte drevenou vareškou, potom nalejte vaječnú zmes späť do hrnca a varte na strednom ohni, za stáleho miešania, 8-10 minút, kým zmes nezhustne (180 °F - 182 °F na teplomere na cukríky). Zmes bude dostatočne hustá na to, aby sa ňou potiahla zadná strana lyžice (prejdite prstom po lyžici a zanechá sa stopa).
- Smotanu ihneď preceďte cez jemné sitko a vyhoďte vanilkový struk. Nechajte aspoň 3 hodiny v chladničke, kým nevychladne.
Medzitým opečte pekanové orechy na plechu na pečenie v rúre vyhriatej na 175 °C po dobu 5 až 10 minút, kým nebudú jemne zhnednuté. - Pred mrazením sceďte rum z hrozienok (nevyhadzujte ho) a odstráňte pomarančovú kôru. Do smotanovej zmesi vmiešajte 3 polievkové lyžice rumu (zvyšok vyhoďte). Zmes nalejte do výrobníka zmrzliny a zmrazte podľa pokynov výrobcu. Nakoniec vmiešajte hrozienka a pekanové orechy, preložte do nádoby s objemom jedného litra a zmrazte.
VÝCHODpribližne 1 l.
Kategórie:
Zbierky receptov
Podobné recepty
