Jablkový štrúdľ s pekanovými orechmi a hrozienkami

Hlasy: 1

Ako pripraviť jablkový závin s pekanovými orechmi a hrozienkami

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 7

Voňavá, teplá štrúdľa s chrumkavou, lístkovou škrupinou a šťavnatou, pikantnou jablkovou plnkou je sofistikovaný dezert, ktorý sa dokonale hodí na každú príležitosť, od rodinného čajového večierku až po malú oslavu. A jeho pečenie je oveľa jednoduchšie, ako si myslíte. Tento recept používa pláty filo cesta, ktoré nájdete v sekcii hotových jedál. Všetko, čo musíte urobiť, je pripraviť jablkovú plnku dusením jabĺk s hrozienkami, pekanovými orechmi a korením, zatiaľ čo kukuričný škrob zahustí plnku do dokonalej konzistencie. Štrúdľu podávajte nakrájanú na hrubé plátky s kopčekom vanilkovej zmrzliny.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 a 1/4 šálky jablkovej šťavy
2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
0,7 kg jabĺk, ošúpaných, zbavených jadrovníka a nakrájaných na plátky hrubé 0,5 cm (asi 5 šálok)
0,5 šálky tmavých hrozienok bez jadierok
3 lyžice kryštálového cukru
1 čajová lyžička mletej škorice
1/3 šálky nasekaných pekanových orechov
4 pláty filo cesta
1/3 šálky (5 1/3 polievkových lyžíc) rozpusteného masla
3 malé lyžice strúhanka
Práškový cukor na posypanie
Vanilková zmrzlina, na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: jablká, filo cesto, jablkový džús, pekanové orechy, hrozienka, škorica, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
V malej miske si vytvorte pastu zmiešaním 1/4 šálky jablkovej šťavy s kukuričným škrobom. Miešajte do hladka a odložte bokom.

Vo veľkom hrnci na strednom ohni varte jablká so zvyšným 1 šálkou jablkovej šťavy, hrozienkami, cukrom a škoricou, kým jablká nezmäknú, 8 až 10 minút. Vmiešajte kašu z kukuričného škrobu (možno sa usadila) a za stáleho miešania ju pridajte k jablkovej plnke, kým nebude hladká a bez hrudiek. Varte na miernom ohni za stáleho miešania ešte minútu. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť. Vmiešajte pekanové orechy, prikryte a dajte do chladničky.
Na čistý, rovný, ľahko pomúčený povrch položte 1 plát filo cesta. Potrite rozpusteným maslom a posypte 1 polievkovou lyžicou strúhanky. Opakujte s ďalšími 2 plátmi filo cesta, maslom a strúhankou. Navrch položte štvrtý plát filo cesta. Jablkovú plnku rovnomerne rozotrite na cesto a nechajte zo všetkých strán 1,2 cm okraj. Zrolujte, okraje zahnite pod každý koniec a potrite rozpusteným maslom.
Štrúdľu opatrne preložte na pripravený plech na pečenie, stranou nadol. Pečte štrúdľu dozlatista, 15-18 minút. Vyberte z rúry a nechajte 15 minút vychladnúť, potom nakrájajte na 5 cm hrubé plátky. Tesne pred podávaním posypte práškovým cukrom. Štrúdľu podávajte samotnú alebo so zmrzlinou.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Jesenné jedlá / Dezerty / Ovocné dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / Európska kuchyňa / Rakúska kuchyňa / Nemecká kuchyňa

Zbierky receptov