Bezdrožkové šišky

Hlasy: 4

Čas: 50 minút.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 12 šišiek

V Amerike sa šišky bez droždia nazývajú aj „muffin donuts“, pretože cesto sa miesi takmer ako na muffin. Kysne s práškom do pečiva a môže sa dochutiť rôznymi prísadami. Vďaka tomu sú tieto šišky lahodné a sladké a nevyžadujú glazúru. Ich textúra pripomína vlhký, hustý koláč. Šišky bez droždia sa tiež ľahko pripravujú: cesto nie je potrebné miesiť ručne. Pomocou cukrárskeho vrecka sa vytvaruje do krúžkov, vloží sa do chladničky a po niekoľkých minútach vyprážania si môžete vychutnať zlatisté šišky s mierne chrumkavou kôrkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky prémiovej múky
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1 čajová lyžička čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
3/4 čajovej lyžičky soli
2 polievkové lyžice nesoleného masla, izbovej teploty
3/4 šálky cukru
1 veľké vajce + 1 žĺtok
0,5 šálky plnotučného mlieka
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Cukrársky tuk na vyprážanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko, muškátový oriešok

Príprava jedla podľa receptu:

Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie. Pomocou skleneného alebo 7,5 cm vykrajovača na sušienky nakreslite na papier 12 kruhov a nechajte medzi nimi medzery. Otočte papier a jemne ho postriekajte sprejom na pečenie. Nasaďte 1 cm okrúhly hrot na cukrárske vrecko alebo odstrihnite 1 cm roh z veľkého plastového vrecka.
V stredne veľkej mise preosejte múku, prášok do pečiva, muškátový oriešok a soľ. Vo veľkej mise šľahajte maslo a cukor mixérom na strednej rýchlosti asi 2 minúty. Šľahajte celé vajce a žĺtok, kým zmes nezíska svetložltú farbu, asi 3 minúty. Primiešajte mlieko a vanilkový extrakt a podľa potreby zoškrabte zo stien misy. Znížte rýchlosť mixéra na nízku; postupne zapracujte múčnu zmes a vymiešajte cesto (nešľahajte príliš dlho). Preložte cesto do pripraveného cukrárskeho vrecka.

Pomocou kruhov ako šablóny vytvarujte z cesta krúžky s priemerom 8 cm. Zvyšné cesto vytvarujte na papier na pečenie do guľôčok s priemerom 2,5 cm. Kým zohrievate tuk, dajte do chladničky alebo prikryte potravinovou fóliou a nechajte cez noc v chladničke.
Vo veľkom hrnci zohrejte asi 6 šálok tuku na stredne vysokom ohni na 170 °C. Keď sa tuk roztopí, v hrnci by malo byť asi 5 cm tekutiny. Nožnicami odstrihnite papier na pečenie okolo každej šišky tak, aby od cesta zostala medzera 2,5 cm. Opatrne vložte 2 šišky do horúceho tuku a pomocou klieští vyberte papier na pečenie.
Smažte dozlatista, 1 minútu a 30 sekúnd z každej strany. Otvory v šiškách smažte 30 sekúnd z každej strany. Vyberte z panvice dierkovanou lyžicou a nechajte odkvapkať na papierových utierkach. Zohrejte tuk na 170 °C (350 °F) a postup zopakujte so zvyšnými šiškami.

Kategórie:

recept / Dezerty / Šišky, koláče, žemle / Food Network - recepty / Americká kuchyňa

Podobné recepty