Plnené papričky Jack-O-Lantern

Hlasy: 1

Ako pripraviť plnené papriky Jack-O-Lantern

Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Hľadáte lahodný, sýty a zdravý halloweenský predjedlo? Pripravte si plnené papriky, ktoré si môžete ozdobiť úsmevom a očami v tvare jack-o-lanterny. Vyberte si oranžové a červené papriky so štvorcovým, stabilným tvarom, aby pri servírovaní krásne stáli na tanieri. Na plnku z papriky si uvarte ratatouille z nadrobno nakrájaného baklažánu, cukety, papriky, parmezánu a strúhanky pre hustejšiu chuť. Papriky si môžete vopred nazbierať, dať do chladničky, potom ich upiecť v rúre a podávať pred príchodom hostí.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Približne 0,5 šálky extra panenského olivového oleja
2 polievkové lyžice masla
4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 šálka domácich strúhaniek alebo Japonské panko
0,5 lyžice strúhaného parmezánu
1/4 šálky čerstvých petržlenových listov, nadrobno nasekaných
7 stredne veľkých červených a oranžových paprík (vyberte si štvorcové alebo obdĺžnikové papriky, aby lepšie stáli na tanieri)
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
1 pevný, stredne veľký baklažán, ošúpte polovicu šupky a nakrájajte na 1 cm kocky.
2 lyžice čerstvých lístkov tymianu, nadrobno nasekaných
1 malá čerstvá červená čili paprička, nadrobno nasekaná alebo 1/2 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
1 stredná cibuľa, nakrájaná
1 stredná cuketa, nakrájaná na 1 cm kocky.
3 pevné zrelé paradajky, nakrájané na kúsky
2 šálky paradajkovej omáčky alebo passaty

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslo, cesnak, strúhanka, Parmezán, petržlen, sladká paprika, baklažány, tymian, čili paprička, cibuľa, cuketa, paradajky, paradajková omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 230 °C.
V malej panvici rozohrejte asi 1/4 šálky olivového oleja s maslom. Keď sa zapení, pridajte cesnak a miešajte 1 minútu. Pridajte strúhanku a premiešajte, kým sa úplne neobalí. Smažte dozlatista, potom odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť. Vychladnutú strúhanku zmiešajte so syrom a petržlenovou vňaťou.

Zo 6 paprík odrežte vrchnáky a odložte ich bokom, potom odstráňte semienka. Malým ostrým nožom vyrežte do každej papriky tvár v tvare jack-o-lanterny. Papriky postavte vzpriamene a ak sa nehýbu, trochu ich skráťte, aby boli plochejšie. Vnútro paprík posypte soľou a čiernym korením, otočte ich a poukladajte ich aj s vrchnákom na plech na pečenie. Zvyšné papriky odstráňte semienka, nakrájajte ich a odložte bokom.
Baklažány osolte a na 15 minút ich vložte do sitka alebo na utierku, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.
Papriky postriekajte trochou spreja na varenie a pečte, kým okraje nebudú chrumkavé a mäkké, 10-12 minút. Vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť.
Zvyšný olivový olej rozohrejte vo veľkej, hlbokej panvici. Pridajte odloženú papriku, tymian, čili, baklažán, cibuľu a cuketu spolu so štipkou soli a čierneho korenia. Varte na miernom ohni pod pokrievkou, občas premiešajte, kým nezmäknú, 12 – 15 minút. Pridajte paradajky, miešajte ešte minútu a odstavte z ohňa.
Zmiešajte strúhanku so zeleninou a ochutnajte. Nalejte paradajkovú omáčku do zapekacej misy. Naplňte papriky, mierne ich preplňte a nasaďte vrchnáky. Papriky vložte do omáčkovej misy. Nechajte vychladnúť a dajte do chladničky.
Pred servírovaním predhrejte rúru na 200 °C (400 °F) a pečte, kým papriky nie sú úplne prehriate, 30 až 35 minút.

Kategórie:

recept / Plnené jedlá / Slávnostné jedlá / Halloween / Predjedlá / Zeleninové predjedlá / Rachael Ray

Podobné recepty