Plnené papriky Piquillo s krabím mäsom

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 247, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 5 G., vlákno 2 G., cholesterol 83 mg, sodík 324 mg, cukor 2 G.

Vďaka plnke z pravého krabieho mäsa, syra Manchego a čerstvých byliniek tento predjedlo dlho nezostane na stole. Pokvapkané domácou paprikovou aioli omáčkou budú tieto plnené papriky piquillo hitom na vašej párty.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Aioli omáčka

1 PL údenej papriky
0,5 šálky rastlinného oleja
1 veľký vaječný žĺtok
1 polievková lyžica sherry octu
Šťava z 1 citróna
Hrubomletá soľ

Plnené piquillos

3 polievkové lyžice majonézy
3 lyžice crème fraîche
2 čajové lyžičky dijonskej horčice
1 čajová lyžička čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1/4 šálky strúhaného syra Manchego
2 lyžice nadrobno nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
2 lyžice nadrobno nasekanej čerstvej pažítky
1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
220 g prírodného krabieho mäsa, triedeného
Hrubá soľ a čerstvo mleté čierne korenie
1 konzerva (450 g) papričiek piquillo

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: paprika piquillo, krabie mäso, aioli omáčka, kyslá smotana, majonéza, Dijonská horčica, citrónová šťava, Manchegov syr, sherry ocot, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Aioli:

V malom hrnci na miernom ohni zohrejte rastlinný olej a údenú papriku. Keď sa zohreje, odstavte z ohňa a nechajte 20 minút pri izbovej teplote. Preložte do malej misky a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.
V kuchynskom robote alebo mixéri zmiešajte žĺtok, ocot a citrónovú šťavu; mixujte do hladka. Pri bežiacom mixéri postupne prilejte olej s paprikou a mixujte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Dochutíme soľou podľa chuti. Aioli si môžete pripraviť až 3 dni vopred; skladujte v chladničke v tesne uzavretej nádobe.

Plnené papriky Piquillo:

Vo veľkej mise zmiešajte majonézu, crème fraîche, horčicu, citrónovú šťavu, manchego, petržlenovú vňať, pažítku a vajce; dôkladne premiešajte gumenou špachtľou. Jemne vmiešajte krabie mäso (nemiešajte príliš dlho). Dochutte soľou a korením.
Papriky piquillo dôkladne sceďte. Odstráňte semienka, pričom dávajte pozor, aby ste papriky nepoškodili. Do každej papriky opatrne lyžicou dajte asi 1 polievkovú lyžicu krabovej plnky. Preložte do zapekacej misy vhodnej do rúry. Papriky môžete plniť až 1 deň vopred; prikryte a dajte do chladničky.
Predhrejte rúru na 190 °C. Plnené papriky vložte do plechu a pečte bez pokrievky, kým sa úplne neprehrejú, približne 15 minút. Pokvapkajte aioli a vráťte do rúry, aby sa úplne prehriali, približne 2 minúty.