Plnené papriky s jahňacím mäsom a baklažánom

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1234, celkový tuk 107 G., nasýtené tuky 50 G., bielkoviny 27 G., sacharidy 44 G., vlákno 10 G., cholesterol 138 mg, sodík 1754 mg, cukor 13 G.

Bohatá chuť baklažánu dokonale dopĺňa jahňacie mäso v týchto plnených paprikách, ktoré sú ideálne na sviatočné večere aj na každodenné jedlá. Tieto papriky sa dajú pripraviť vopred na celý týždeň. Zohrejte v rúre.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g pevných baklažánov s hrubou šupkou, nakrájaných na 1 cm kocky.
8 malých zelených paprík
1/4 šálky extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie
4 filety z ančovičiek v oleji
2 rozdrvené strúčiky cesnaku
2 vetvičky rozmarínu, listy nahrubo nasekané
2 stredne veľké škrobové zemiaky, ošúpané a nakrájané na 1 cm kocky.
2 paradajky, odstráňte semienka a nakrájajte dužinu
1 malá cibuľa, nakrájaná
pár hrstí kvalitných odkôstkovaných zelených olív, nasekaných
450 g uvareného jahňacieho mäsa, nakrájaného na kocky s veľkosťou 1 cm.
150 g syra fontina alebo gruyère, nakrájaného na kocky s veľkosťou 1 cm.
Kurací vývar alebo voda

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladká paprika, baklažány, zemiak, paradajky, Ančovičky, syr Fontina, baranie mäso, rozmarín

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C.
Baklažány sceďte v cedníku a posypte soľou. Nechajte ich 30 minút odkvapkať, potom ich opláchnite, osušte a nakrájajte.

Hornú tretinu papriky vodorovne rozrežte, odstráňte semienka a vrchnú časť odložte. Dochutíme soľou a korením podľa chuti a papriky vložíme do veľkej misy. Pokvapkáme trochou extra panenského olivového oleja, premiešame a postavíme vzpriamene do olejom vymastenej zapekacej misy.
V malej panvici na strednom ohni rozohrejte 1/4 šálky olivového oleja. Pridajte ančovičky, ak ich používate, a nechajte ich rozpustiť v olivovom oleji. Pridajte cesnak a rozmarín a miešajte 1-2 minúty.
Zmes oleja prelejte do misky a pridajte baklažán, zemiaky, paradajky, cibuľu, olivy, jahňacie mäso a syr. Premiešajte, aby sa zmes rovnomerne rozložila, a naplňte papriky plnkou. Prikryte vrch a pečte 1 hodinu. Hotové papriky uložte do chladničky.
Zohrejte v horúcej rúre a do zapekacej misy pridajte trochu kuracieho vývaru alebo vody. Misku prikryte alobalom a pečte 20 minút. Odstráňte alobal a pečte, kým nie sú papriky prepečené, približne 10 minút. Na porciu podávajte 2 papriky.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Plnené jedlá / Slávnostné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Mäso / Zelenina a huby / Food Network - recepty

Podobné recepty