Plnené papriky so šošovicou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 473, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 24 G., sacharidy 73 G., vlákno 19 G., cholesterol 17 mg, sodík 375 mg, cukor 0 G.

Recept na tieto plnené papriky bol inšpirovaný stredomorským šalátom so šošovicou ptitim, olivami, aromatickými bylinkami a množstvom fety. Papriky sa pečú v rúre do mäkka, potom sa plnia samostatne pripravenou plnkou, posypú čerstvými bylinkami a rozdrobeným syrom a podávajú. Toto jedlo je plné rastlinnej vlákniny, takže je sýte a chutné. Ideálne pre vegetariánov.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 šálky mierne osoleného zeleninového vývaru
1 šálka suchej hnedej alebo zelenej šošovice
3 čajové lyžičky olivového oleja
1 šálka nasekanej bielej cibule
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 polievková lyžica ptitimu
4 červené papriky
0,5 šálky nasekanej čerstvej bazalky + navyše na servírovanie, voliteľné
0,5 šálky rozdrobenej fety + navyše na servírovanie, voliteľné
0,5 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
1/4 lyžice nasekaných olív kalamata
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladká paprika, šošovica, ptitim, citrónová šťava, syr feta, Olivy z Kalamaty, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C (400 °F). V stredne veľkom hrnci zmiešajte zeleninový vývar a šošovicu a dajte na stredný plameň. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a prikryte. Varte na miernom ohni, kým šošovica nezmäkne, približne 30 minút.
Medzitým si v samostatnom hrnci na strednom ohni rozohrejte 2 čajové lyžičky olivového oleja. Pridajte cibuľu a cesnak a varte, kým cibuľa nie je priesvitná a mäkká, 5 minút. Pridajte ptitim a za častého miešania varte dozlatista, 1-2 minúty. Pridajte 2 šálky horúcej vody a priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum, prikryte a varte na miernom ohni, kým ptitim nezmäkne, približne 12 minút.

Papriky pozdĺžne prekrojte na polovice a odstráňte semienka a blany. Papriky jemne potrite zvyšným olivovým olejom a poukladajte ich na plech na pečenie. Pečte, kým papriky nezmäknú, približne 20 minút.
Vo veľkej mise zmiešajte uvarenú šošovicu a ptitim spolu s bazalkou, fetou, petržlenovou vňaťou, olivami Kalamata, citrónovou šťavou, soľou a čiernym korením podľa chuti.

Rozdeľte zmes medzi polovice papriky a posypte ďalšou bazalkou a fetou, ak ich používate.

Autor receptu - Alex Caspero je registrovaný dietológ, osobný tréner a nutričný poradca zameraný na rastlinnú stravu.

Kategórie: