Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 14

Malé španielske predjedlá, známe aj ako tapas, sa podávajú s vínom alebo pivom, keď sa u vás zastavia hostia, ako aj v mnohých baroch v Španielsku. Marinované papričky piquillo plnené kozím syrom a syrom Manchego sú skvelým príkladom domácich tapas. Podávajte pokvapkané bylinkovým vinaigrette a posypané nasekanými mandľami.

Zloženie:

Plnené papriky Piquillo

• 14 nakladaných papričiek piquillo, osušených, nálev si odložte
• 1 a 1/3 šálky kozieho syra (asi 300 g) izbovej teploty
• 2/3 šálky husto natlačeného jemne nastrúhaného syra Manchego (asi 110 g)
• 2 lyžice nadrobno nasekanej čerstvej pažítky
• 2 polievkové lyžice medu
• 2 ČL citrónovej kôry + 2 PL šťavy (z približne 2 citrónov)
• 0,5 čajovej lyžičky sladkej papriky

Vinaigrette dressing s bylinkami

• 1/4 šálky sherry octu
• 1 polievková lyžica medu
• 1 PL zlatých hrozienok
• 1 PL nasekanej pažítky
• 1 PL nasekanej čerstvej mäty
• 1 PL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 3 lyžice hrubo nasekaných mandlí Marcona na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

paprika piquillo, kozí syr, med, citrónová kôra, paprika, sherry ocot

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Plnené papriky Piquillo:
  
  V stredne veľkej miske zmiešajte kozí syr, syr Manchego, pažítku, med, citrónovú kôru a šťavu, papriku, 2 polievkové lyžice koreninového nálevu a 1/2 čajovej lyžičky soli a bieleho korenia. Miešajte gumenou špachtľou, kým nevznikne hladká zmes.
Krok 2
• Papriky osušte papierovou utierkou. Odrežte vrch. Vložte plnku do cukrárskeho vrecka alebo uzatvárateľného vrecka, odstrihnite roh a naplňte ňou papriky. Plnené papriky dajte pred podávaním na 20 minút do chladničky.
Krok 3
• Vinaigrette dressing s bylinkami:
  
  V malom hrnci zmiešajte sherry ocot, med a 1/4 čajovej lyžičky soli a priveďte k varu na strednom ohni. Niekoľkokrát premiešajte, kým sa med a soľ úplne nerozpustia. Odstráňte z ohňa, vmiešajte zlaté hrozienka a nechajte úplne vychladnúť, približne 15 minút. Pridajte pažítku, mätu, petržlenovú vňať a 3 polievkové lyžice nálevu piquillo.
Krok 4
• Smeny:
  
  Nalejte polovicu vinaigrette na servírovací tanier a navrch poukladajte plnené papriky. Papriky pokvapkajte zvyšným dresingom. Posypte mandľami a ihneď podávajte.

Hlasy: 1