Mexické plnené papriky

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 393, celkový tuk 26 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 18 rokov G., sacharidy 24 G., vlákno 8 G., cholesterol 42 mg, sodík 547 mg, cukor 8 G.

Dokonca aj skalní fanúšikovia plnených paprík pripúšťajú, že toto lahodné jedlo je často kazené hrubou šupkou. V tomto recepte sa papriky pred plnením pečú v rúre, vďaka čomu sa ľahko šúpu. Naplňte papriky mexickou zmesou kukurice, syra, kuracieho mäsa a byliniek, upečte a podávajte s ľahkou omáčkou podobnou guacamole.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Plnené papriky

6 veľkých červených paprík
1 šálka čerstvých kukuričných zŕn (1 veľký klas)
4 veľké zelené cibuľky, nakrájané
8 rozdrobených kukuričných tortillových lupienkov
1 kuracie prsia, nakrájané na kocky s veľkosťou 1/4 palca (1 šálka)
1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky
1,5 čajovej lyžičky čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
1,5 šálky strúhanej mozzarelly z plnotučného mlieka
1 šálka jemne osoleného kuracieho vývaru

Omáčka

2 zrelé avokáda s hmotnosťou 250-280 g, prekrojené na polovicu a odkôstkované
1/4 šálky extra panenského olivového oleja
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladká paprika, kuracie prsia, kukurica, Avokádo, limetková šťava, syr mozzarella, bazalka, tortilla

Príprava jedla podľa receptu:

Papriky:

Predhrejte rúru na grilovanie. Papriky poukladajte v jednej vrstve na plech na pečenie. Grilujte a každé 3-4 minúty ich otáčajte, kým nebudú zo všetkých strán opečené. Vložte do plastového vrecka so zipsom na 15 minút.
Papriky opatrne ošúpte, dávajte pozor, aby ste nepoškodili dužinu. Každú papriku položte na pracovnú dosku. Malým nožom odrežte z boku každej papriky 1 cm široký pás dužiny, aby ste vytvorili otvor. Papriky nakrájajte na 1 cm dlhé kúsky a odložte ich na plnku. Na odstránenie semienok z každej papriky použite čajovú lyžičku.

Umiestnite rošt do stredu rúry. Predhrejte rúru na 175 °C.
Vo veľkej mise zmiešajte nakrájanú papriku, kukuricu, jarnú cibuľku, tortillové lupienky, kuracie mäso, bazalku a limetkovú šťavu; osoľte, okoreňte a premiešajte. Pridajte syr. Rozdeľte plnku medzi papriky (asi 2/3 šálky na papriku) a jemne ju pritlačte. Plnené papriky vložte do zapekacej misy s rozmermi 23 x 33 cm. Papriky zalejte kuracím vývarom. Pečte, kým sa papriky úplne neprehrejú, 25 až 30 minút.
Omáčka:

Vložte dužinu avokáda do kuchynského robota. Pridajte olej, limetkovú šťavu, soľ a čierne korenie. Mixujte do hladka. Na servírovanie dajte lyžicou malé množstvo omáčky do stredu 6 tanierov. Na omáčku poukladajte plnené papriky a podávajte.